RECETAS PARA HACER EN ESCUELAS DE CAMPO

RECETAS PARA HACER EN LAS ESCUELAS DE CAMPO
QUINOTOS EN ALMIBAR
Ingredientes para Quinotos en Almíbar Caseros:
1 kilo de quinotos sanos y bien grandes si encontrás,
1 cda. gorda de sal ,
1kilo de azúcar ,
1 litro de agua .
Cómo hacer Quinotos en Almíbar Caseros paso a paso:
Lavar muy bien los quinotos, cubrirlos de agua y agregar la cda. de sal (porque que la sal ayuda a ablandarsu cáscara y sacar algo de amargor) tapalos y conservalos de un día para otro-
Al otro día lavalos para quitar el agua con sal y hervilos cubiertos de agua durante 10 minutos.
Retira y volve aenjuagar, reserva. En una olla de fondo grueso coloca el azúcar con el agua y lleva a hervir sobre fuego medio revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera durante 10 minutos.
Ahora coloca losquinotos previamente pinchados con un escarba diente para facilitar el penetrado del almíbar.
Deja hervir durante 1 hora o un poco más, debe quedar un almíbar pesado que al levantar la cuchara de madera nose corte con facilidad.
Tene los frascos ya esterilizados calientes en el horno y envasa también en caliente con muchisimo cuidado.
Conserva en lugar fresco, seco y oscuro durante 12 meses. Una vezabierto 15 días en heladera. Estos tiempos son siempre y cuando respetes el envasado en frascos esterilizados y menteniendo normas de higiene adecuadas.
QUINOTOS EN ALMIBAR (OTRA)
IngredientesQuinotos 1 k
Sal gruesa 1 cda
Azúcar 1 k
Glucosa 1 cda
Procedimiento
Lavar los quinotos y pincharlos con un palillo 2 o 3 veces en el mismo lado, para que conserven su forma y no se arruguen.Colocarlos en un recipiente, verter agua hasta cubrirlos y añadir la sal gruesa; dejarlos reposar por 48 horas. Luego enjuagarlos con abundante agua, hervirlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.Preparar un almíbar con el azúcar, la glucosa y agua para cubrir. Hervir hasta alcanzar el punto de hilo flojo (105ºC). Incorporar los quinotos y cocinar 10 minutos más.
Envasar en caliente en frascos...