Recetas para hacer jarabes de frutas naturales

Receta para hacer jarabes de fruta para raspados

Rendimiento: 1.5 litros, aprox.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
1 kg de fruta de pulposa, de temporada y bien lavada
1 kg deazúcar blanca
1 taza de agua potable
1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml) 
*Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas para alimentos
Utensilios:
cuchillo
licuadora
olla conrecubrimiento (peltre o teflón) y capacidad de 3 litros
cuchara de madera o de acero inoxidable
colador de orifico mediano (que no permita el paso de las semillas de la fruta)
2 frascos con tapa de cierrehermético y capacidad de 1 litro c/u, previamente esterilizados
2 etiquetas adheribles
Procedimiento:
Retire las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta, córtela en trozos regularesy lícuela con un poco de agua, sólo para facilitar el molido. Se reserva.
Aparte, mezcle el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponga a calentar a fuego alto, moviendo constantemente para evitar quese pegue. Cuando suelte el hervor regule la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo.
Enseguida añada cinco tazas y mediade la fruta licuada, previamente colada (en caso de que aún contenga semillas). Sin dejar de mover deje que hierva durante diez minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de talmanera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; éste es el punto ideal del jarabe.
Envasado:
Aún caliente, vacíe el jarabe en los frascos en partes iguales, dejando un espacio mínimo deun centímetro entre el contenido y la boca del frasco; cierre perfectamente y colóquelos bocabajo por 5 minutos en un lugar seguro, esto ayudará a formar un vacío para su conservación en alacena; dejeenfriar a temperatura ambiente y después coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.
Conservación y caducidad:
Guarde el jarabe en la alacena o en...