RECETAS PARA TEMPORADA DE FRIO

Alubias con almejas


Ingredientes:
500 gr de alubias blancas, 300 gr de almejas, 2 ajos, 1 cebolla, 1 tomate, perejil, pimentón, aceite, sal, agua
Elaboración:
Ponemos las alubias en agua lanoche anterior para que se ablanden y las hervimos hasta que estén tiernas. Reservamos. Dejamos en agua durante una hora las almejas para que suelten la arenilla. Picamos la cebolla y el ajo muyfinos. Ponemos en una cazuela con aceite la cebolla hasta pocharla e incorporamos el ajo y el tomate también cortado. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y echamos las almejas, incorporando bientodos los ingredientes. Cuando las almejas se abran, añadimos las alubias escurridas y tapamos todo con agua. Dejamos hervir unos 10 minutos y antes de servir añadimos un poco de perejil picado. Entrarásen calor rápidamente.
Guiso de ternera y papas
Ingredientes:
400 gr de ternera, 2 papas grandes, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 apio, 2 tomates, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldode verduras, pimienta negra, aceite
Elaboración:
En una olla pochamos la cebolla y el ajo bien picados con un chorrito de aceite. Cuando estén transparentes añadimos el pimiento verde cortado entrozos más grandes. Salpimenta la carne, troceada, enharínala ligeramente y agrégala a la cazuela. Dejamos que se dore por todos los lados y agregamos el tomate troceado y las zanahorias en rodajas.Echa la hoja de laurel, las patatas peladas y el apio y cubrimos el estofado con agua y la pastilla de caldo. Tapamos la cazuela y dejamos hervir durante 30 minutos. Tendrás un delicioso guiso como elque hacía tu abuela.
Sopa de verduras y salmón
Ingredientes:
1 poro, 1 cebolla, 1 papa, 2 zanahorias, 100 gr de chícharos, 1 apio, 200 gr de salmón, 500 ml de caldo de pollo
Elaboración:
Pica elporo y la cebolla y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén pochados agrega las zanahorias cortadas. Deja que se incorporen y añade los chícharos y el apio picado. Pon...