Recetas Sin Azucar

Receta para 12 Cupcakes
Ingredientes:
100ml de aceite de oliva
3 huevos
220g de harina
2 cucharaditas de levadura
100ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
6 cucharadas de sacarina líquida (ciclamato y sacarina líquida para endulzar) - 30ml

Paso a paso
1- Añadimos la cucharadita de limón a la leche y dejamos que repose unos minutitos.
2- Batimos la sacarina líquida, los huevos y el aceitede oliva.
3- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a lo que ya tenemos batido. Batimos de nuevo.
4- Añadimos la leche cortada por el limón y volvemos a batir. Ya tenemos la masa lista para hornear.
5- Precalentamos el horno a 170ºC
6- Engrasamos el molde de las Cupcakes (con mantequilla, pinceladas de aceite, spray aerosol antiadherente de Wilton Bake Easy...) o ponemos las cápsulas paraCupcake.
7- Rellenamos los moldes con la masa un poquito más de la mitad, intentando dejar uniforme la superficie o nos saldrán deformes ya que esta masa es más consistente.



8- Después de unos 15 minutos (comprobamos pinchando el centro de una de ellas que el palito salga seco porque cada horno es un mundo) nuestras Cupcakes ya estarán listas ;)



9- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
10- Unavez estén a temperatura ambiente ya están listas para decorar y rellenar :D
11- Para rellenarlas con un saca corazones de manzana mismo vamos girando sobre la parte de abajo de la Cupcake hasta que nos hayamos hecho hueco para poner el relleno, entonces estiramos hacia fuera y sacamos un trocito del bizcocho. Lo guardamos (importante!). Rellenamos la Cupcake y utilizamos el trocito que guardamospara tapar y que no se salga el relleno. Cuando rellenamos nuestras Cupcakes tendremos que ponerles la cápsula después. 



FROSTING DE QUESO SIN AZÚCAR

150g de crema de queso (Philadelphia)
24 cucharadas de edulcorante en polvo
100g de mantequilla a temperatura ambiente

Paso a paso:
Tamizamos en un bol el edulcorante, añadimos la mantequilla y la crema de queso. Batimos y ya está lista paradecorar o rellenar nuestras Cupcakes. Como siempre decimos, si la queréis más espesita podéis añadir un pelín de edulcorante, pero no tanto como con el azúcar glass porque espesa más.

FROSTING DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

75g chocolate sin azúcar Nestlé (1 tableta)
50g mantequilla a temperatura ambiente
8 cucharadas de edulcorante en polvo

Paso a paso:
Fundimos la tableta de chocolate en el micro, ydejamos reposar un pelín para que no esté caliente. Añadimos la mantequilla y el edulcorante en polvo tamizado. Batimos la mezcla muy bien. Aunque hemos dejado enfriar un poquito el chocolate, para cubrir nuestra Cupcake y decorar con manga pastelera es recomendable meter el frosting ya batido unos minutitos en la nevera. Sin embargo si vamos a rellenarla así estará más manejable. Nosotros lasrellenamos primero, después metimos la mezcla sobrante a la nevera un ratito y decoramos con manga pastelera.





Si quieres ver más fotitos de nuestras Cupcakes sin azúcar pincha aquí


TAMBIÉN TENEMOS NUE


















OS PRESENTO UNA DE LAS MEJORES COMBINACIONES DE CUPCAKES SIN AZÚCAR!
Cupcakes de limón con buttercream de chocolate sin azúcar. Las Cupcakes mucho más sanas que la buttercream...Por supuesto!! ;) Os dejamos la receta por si alguien se anima y porque sois muchos los interesados en conocer recetas sin azúcar :)


RECETA para 16 Cupcakes


Dificultad: Media
Tiempo empleado: 1 hora y 1/2
Cantidad de ingredientes: Media


Ingredientes:
115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
230g de harina
2 huevos M
2 cucharaditas de levadura 
125ml de leche semidesnatada atemperatura ambiente
20ml de sacarina líquida (ciclamato y sacarina líquida para endulzar)
La piel rallada de 1 limón (solo lo amarillo, lo blanquito amarga)
El zumo de 1/2 limón que vinieron a ser unas 2 cucharadas y media


Paso a paso:
1- Ponems en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos la sacarina líquida. Batimos y vamos añadiendo los huevos mientras batimos.
2- Incorporamos el...