Recetas a lo tico

ALFAJORES DE MAIZENA
Ingredientes
500 gramos de fécula de maíz Maizena
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
125 gramos demargarina
½ taza de azúcar
7 yemas
1 cucharadita de vainilla
250 gramos de dulce de leche
Azúcar en polvo para rociar
En un tazón, cernimos la Maizena, el polvo de hornear y la sal. Luego, agregamos lacáscara de limón. Batimos la
margarina con el azúcar, añadimos las yemas y la vainilla, continuamos batiendo por 3 minutos. Por último, agregamos
los ingredientes secos cernidos, batimos hastajuntar en una pasta, sin sobre batir. Envolvemos la pasta en plástico
autoadherible y refrigeramos por 30 minutos. Precalentamos el horno a 350° F. Sacamos la pasta de refrigeración, la
dividimos en 70bolitas. Sobre una mesa ligeramente rociada con Maizena, extendemos cada bolita en un redondel de 5
cm, aproximadamente, este procedimiento lo hacemos con la mano. Pasamos los redondeles a una cazuelaengrasada.
Horneamos por 15 minutos. Sacamos del horno, con una espátula pasamos a una rejilla y dejamos enfriar. Luego,
unimos los redondeles de dos en dos rellenándolas con dulce de leche.Rociamos con azúcar el polvo. Mantenemos en
un recipiente hermético hasta el momento de servir.
Rinde 35 alfajores.


ARROZ CON LECHE Y
PIÑA
Ingredientes
1 taza de arroz
3 tazas de agua
2 tazas deleche descremada
1 lata de leche evaporada 0% grasa
½ taza de leche en polvo descremada
¼ cucharadita de sal
½ taza de Splenda
En una olla ponemos el arroz con el agua, lo llevamos a calor bajo,tapamos y cocinamos hasta que reviente. En otra olla
hervimos la leche descremada, la leche evaporada, la leche en polvo y la sal. Cuando el arroz ha reventado le agregamos
la mezcla de leches,revolvemos y continuamos cocinando a calor moderado hasta que espese. Apartamos del calor, le
agregamos la Splenda y refrescamos. Mientras tanto preparamos la piña.
1 piña hawaina pequeña picada en...