Recetas

Receta: Molletes

Calentitos bolillos rellenos de sabrosos frijoles refritos y queso derretido.
Ingredientes para la receta de Molletes:
* 8 bolillos * Chorizo con picante cortado entrocitos pequeños * 2 dientes de ajo finamente picados * ½ cebolla picada * 500 grs de frijoles refritos * 200 grs de jitomate fresco, sin piel, picado y sofrito | * ½ cucharadita decomino en polvo * 300 grs de queso parmesano rallado * ¼ de col cortado en rodajas bien finas * 1 chiles guajillo, asado, sin semillas, sin piel y picado * 1 chile jalapeño en escabechecortado en tiras finas * Orégano, sal y pimienta a gusto |
Pasos:Paso 1: Preparar la ensalada mezclando las rodajas de col, con los jalapeños en tiras finas, aderezar con aceite y vinagre y sazonacon orégano, sal y pimienta. Paso 2: Abrir los bolillos por la mitad, retirar un poco de miga, untar con aceite y colocar en el comal o en horno precalentado a 200º hasta que se vean bien dorados.Paso3: Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, cuando la cebolla este transparente agregar el chorizo, esperar a que el chorizo suelte su jugo y añadir los jitomates, cueza hasta que lasalsa se espese. Incorporar los fréjoles calientes, mover y condimentar con comino. Paso 4: Sacar los bolillos del horno y rellenar con el preparado de frijoles, el queso parmesano o cualquier quesoañejo y gratinar por unos minutos o hasta que el queso se derrita, retirar del horno, incorporar una cucharada de ensalada y servir de inmediato. Trucos, secretos y variantes para Molletes: * Otrorelleno muy rico, fréjoles refritos, aguacate cortado en rodajas y pasado por zumo de limón, queso cremoso o parmesano para derretir, salsa a su elección y cebolleta cortada en julianas. * Másrellenos: Fréjoles refritos, pollo cocido cortado en tiras, chorizo cortado, jitomate maduro, cebolla (todos cortados en rodajas), aguacate cortado y pasado por zumo de limón y cilantro fresco picado |...