Recetas

Receta de Las Originales Galletitas con Chispas de Chocolate

Ingredientes
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de azúcar morena compacta
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
• 1 taza de nueces picadas
Preparación
PRECALIENTA el horno a 375° F.
COMBINA la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno auno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y continúa batiendo. Añade y revuelve los trocitos de chocolate (morsels) y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar.
HORNEA de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a unas rejillas de alambre paraenfriarlas completamente.
VARIACIÓN DE GALLETA EN MOLDE:
ENGRASA un molde para brazo gitano de 15 x 10 pulgadas. Prepara la masa como se indica anteriormente. Espárcela en el molde engrasado. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barras.
VARIACIÓN DE MASA DE GALLETA LISTA PARA REBANAR Y HORNEAR:
PREPARA lamasa como se indica anteriormente. Divide la masa a la mitad y envuélvela en papel encerado. Enfría durante 1 hora o hasta que esté firme. Dale forma a cada mitad convirtiéndola en un cilindro de 15 pulgadas; envuelve en papel encerado. Enfría durante 30 minutos*. Precalienta el horno a 375° F. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor; colócalas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar.Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas. *Pueden guardarse en el refrigerador hasta por 1 semana y en el congelador hasta por 8 semanas.

Receta de Magdalenas Rapidas

Ingredientes
• 3 huevos
• 150g de azúcar• 150g de manteca derretida fría
• 150g de harina 0000
• 1 cdita de polvo leudante
• 1 cdita de ralladura de naranja
• Moldes de magdalenas
Preparación
Bata los huevos con el azúcar a blanco. Separe un cuarto de la preparación u mezcle con la manteca para equiparar densidades. Una al resto de los huevos. Incorpore la harina tamizada con el polvo leudante, en forma envolvente.Vierta sobre los moldes de magdalenas previamente enmantecados. Coloque en una placa y lleve a horno, a 170°C, de 10 a 12 minutos.

Receta de Berlinesas

Ingredientes
• 3 tazas de harina
• 30 gr. de levadura fresca
• 3 cdas. de aceite de maíz
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1 cda. de sal
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo
• Esencia de vainilla (2 a 3 gotas)
• Dulce deleche
• Crema pastelera
• Azúcar
Preparación
Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos. Dejar levar nuevamente yfreír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
Retirar y escurrir en papel absorbente. Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino. Espolvorear con azúcar.

Receta de Tortas fritas

Ingredientes
• 1 kg de harina,
• 1 cda. de sal,
• 1 huevo,
• 1 1/2 taza de leche,
• 1 cda. de manteca o grasa,
• 1 cda. de polvo...