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Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes para Pechugas de pollo rellenas

· 4 pechugas de pollo
· 2 huevos duros
· 100 g queso roquefort
· 50 g aceitunas negras
· 200 cc vino blanco
· 200 cc caldo de pollo
· 20 g mantequilla
· 2 cucharadas aceite
· tomillo
· perejil picado
· pimienta
· sal

Preparación:

Primerolimpiamos bien las pechugas de pollo retirando la grasa. Con un cuchillo afilado las cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo y reservamos.

A continuación preparamos el relleno. Colocamos en un los huevos duros rallados, el queso roquefort, las aceitunas negras en rodajitas y salpimentamos. Mezclamos bien hasta formar una masa más o menos compacta y vamos rellenando las pechugas.Luego, en una sartén, derretimos la mantequilla en aceite y doramos por ambos lados las pechugas a fuego bien vivo. Luego echamos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos entonces el caldo, junto con dos cucharadas de tomillo y perejil. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y las pechugas estén listas.

Pechuga de pollo con champiñonesIngredientes:

· 400 g de filetes de pechuga de pollo
· 300 g de champiñones
· 1 cebolla
· 1 tomate
· 1 diente de ajo
· jerez seco
· mantequilla
· aceite de oliva
· orégano
· pimienta
· sal

preparación:
Primero limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Luego cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Freímos en una sartén mediana los filetes y losguardamos en el horno apagado para que conserven el calor.

En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y ponemos los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agregamos una cucharada de jerez seco y dejamos reposar un minuto.

A continuación ponemos el tomate picado y un poco de orégano, salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos.

Finalmente, vertimos elcontenido de la sartén sobre los filetes.
Nuggets de pollo

Ingredientes:
· 4 pechugas de pollo
· 1 huevo
· corn flakes sin azúcar
· salsa ketchup
· aceite
· comino molido
· orégano
· pimentón
· sal

Preparación:

Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y los condimentamos con la mezcla de las especies.

A continuación molemos los cereales corn flakes, con ayudade un rodillo si hace falta y metiendolos en una bolsa de plástica para congelados. Deben quedar muy triturados. Luego batimos el huevo con un poco de sal y vamos pasando los trozos de huevo primero por huevo batido y luego los rebozamos en los cereales, haciendo presión para que quede bien compacto el rebozado.

Luego, ponemos abundante aceite en una sartén y esperamos a que esté biencaliente. Freímos los trozos hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos inmediatamente, con la salsa ketchup aparte.
Flan de coco

Ingredientes:

100g de coco rallado
1 pote de leche condensada
4 huevos

Preparación:

En un recipiente, mezclar la leche condensada, las yemas de los huevos y agua. A continuación, añadir las claras batidas a punto de nieve y el coco rallado. Hay queremover bien.

Abocar en un recipiente para hacer flanes, la mezcla junto con el caramelo líquido que quedará en el fondo. Cocer a una temperatura de 180º al baño maría durante 40min, o hasta que el flan esté cuajado.

Dejar enfriar, abocarlo a la bandeja y conservarlo en la nevera.
PAPAS AL MICROONDAS CON QUESO GRATINADO Calorías/ración: 400 Preparación: 40 min. Dificultad: BajaINGREDIENTES:

800 gr. de papas para cocer
1 latita de anchoas
50 gr. de aceitunas sin hueso
200 gr. de queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce


PREPARACION:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como de 1 cm de grosor.
Ponerlas en un recipiente apto para microondas con un poco de agua en el fondo y un par de cucharadas de aceite de oliva....