recetas

Pechugas en salsa de queso
Ingredientes
Porciones: 6
6 mitades de pechuga de pollo, sin piel ni hueso
½ cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de mantequilla1 lata (378 gramos) de leche evaporada
100 gramos de queso Chihuahua, en trocitos
6 pimientos morrones de lata
1 cucharada de salsa picante de botella
10 aceitunas rellenas, rebanadasModo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 45 mins
1. Coloca las pechugas, cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor afuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
2. Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa con mantequilla un refractario rectangular grande. Acomodalas medias pechugas dentro del refractario, sin encimarlas.
3. Licúa la leche evaporada, queso, 4 pimientos, salsa picante, sal y pimienta. Vierte sobre las pechugas cocidas y horneadurante 30 minutos.
4. Corta los pimientos restantes en rajas. Sirve las pechugas adornadas con rajas de pimiento y aceitunas rebanadas.

Piernas en salsa de chipotle
IngredientesPorciones: 8
8 piernas de pollo
1½ tazas de leche
1 taza de crema
2 chipotles adobados
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1 cucharada de margarina
sal al gusto
Modo de preparaciónPreparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 50 mins
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Asa las piernas en el horno hasta que la piel se haya dorado y la carne esté bien cocida, entre 30 y40 minutos.
3. Mientras, licua la leche, crema, chipotles y consomé de pollo. Derrite la margarina en un sartén grande a fuego medio y agrega la salsa de chipotle. Cuando esté a punto dehervir, reduce el fuego a bajo y sazona con sal al gusto. Agrega las piernas de pollo y deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que el pollo haya absorbido el sabor de la salsa.