Recetas

ALBONDIGUITAS / CROQUETAS / HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES:

Ingredientes: 1 taza de legumbres cocidas y calientes, 1 cebollita de verdeo o cebolla, ½ morrón o 1 cdita de ají dulce molido, 2 dientes deajo, orégano, perejil, sal a gusto, 2 cdas de gérmen de trigo, 1 huevo, 1 cda de queso rallado, 1 taza de arroz integral o trigo cocido.
Preparación: mezclar amasando con la mano, agregando todo elpan rallado que sea nesario para loggrar una pasta que perrmita formar esferas o hamburguesas. Se pueden revozar con pan rallado. Colocar en una asadera ligeramente aceitada y pincelar por ensima conaceite.
Variantes: acompañar con salsas / formar pizzetas delgadas, cocinarlas por 7 min. Y cubrirlas con verduras y gratinarlas con queso o salsa blanca / darles formas canastas y rellenarlas converduras cocidas o queso.


PASTA DE MORRONES

Ingredientes: 1 taza de agua, 3 cdas de levadura de cerveza en polvo, q cucharadita de cebolla en polvo, 1 cidita de sal, 50 g de morrones rojosfrescos, ½ taza de aceite, 1/3 taza de jugo de limón.
Preparación: para dos tazas: licuar todos los ingredientes (menos los dos dos últimos hasta que sse forme una pasta suave. Seguir licuando y agregarde a poco el aceite, que irá espesando la mezcla. Verter en una vasija y mezclarle el jugo de limón. Guardad en heladera. Se puede usar sobre pan, galletas, bollos, etc.


CREMA DE PALTAIngredientes: 2 paltas maduras medianas, 2 cdas de jugo de limón, ½ cdita de sal.
Preparación: para ¾ taza: mezclar bien los ingredientes en una licuadora. Conservar en heladera.


MAYONESA DE GARBANZOS/ POROTOS ALUBIAS BLANCOS

Ingredientes: 1 taza de garbanzos o porotos, cocidos, calientes y escurridos. Para dar sabor y color se puede adicionar: ajo, acitunas verdes, perejil, morrón rojo peladoy cocido, zanahoria o remolacha cocida, levadura de cerveza en polvo.
Preparación: licuar los porotos con la leche que sea necesaria. Luego agregar lentamente, ¼ taza de aceite, sal, sabor y color...