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PAN INTEGRAL
Ingredientes (para 15 unidades)
500 gramos de harina integral, 10 gramos de levadura en polvo y seca o 15 gramos de levadura fresca, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 300 cc de agua tibia.
Preparación
Colocar en un recipiente la harina integral y esparcir sobre ella la sal, mezclar y colocar en el centro la levadura, el aceite de oliva y de a poco irincorporando el agua. Unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
Dejar reposar para que la levadura eleve el pan hasta que la masa duplique su volumen. Mejor si dejamos la masa en un lugar cálido.
Después de que la masa se elevo, le retiramos el gas presionándola levemente con la punta de los dedos y volvemos a amasar hasta que quede una masa tierna y lisa. Formamospequeños bollos con ayuda de las manos y llevamos a un recipiente para horno para dejar elevar nuevamente, hasta que los bollos de pan integral duplique su volumen.
Posteriormente horneamos en horno fuerte durante 25-30 minutos.
Podeis incorporar semillas por encima, pincelarlos con huevo o espolvorearlos con harina para dar un aspecto diferente.










ALFAJORES DE MAICENA       


   Ingredientes :
 

1¼ taza de maicena (fécula de maíz)


1/2 taza de harina


2 cucharaditas de polvo de hornear


1/4 de taza de azúcar en polvo


2 yemas de huevos


1 cucharadita de ralladura de limón o naranja


1 - 2 cucharadas de leche (si fuese necesario)


3/4 a 1 taza de manjarblanco para rellenar


3 cucharadas de mantequilla o margarina   Preparación:


Cernir la maicena con la harina y el polvo de hornear.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa y añadir las yemas, una por una, mientras se sigue batiendo. Agregar luego la mezcla de la maicena y la ralladura de limón o naranja.

Volcar a una superficie horizontal y juntar con las manos formando una bola. Tapar con un lienzo y dejar reposar 20 minutos. Sila mezcla queda muy seca, agregar un poco de leche. Espolvorear la mesa con harina generosamente y extender la masa con rodillo a 3 mm (1/8 pulgadas) de grosor aproximadamente. Cortar masa en círculos como para alfajores individuales (5 cm / 2½ pulgadas).

Colocar en placa para horno engrasada y enharinada.

Llevar al horno moderado 350° F (175° C) por 30 minutos o hasta que los bordes secomiencen a dorar. Deben de quedar blancos. Retirar del horno y enfriar. 

Una vez fríos tomar una galleta, esparcir generosamente el manjarblanco y tapar con otra.

Servir.


Ingredientes:
2 tazas de Avena Quaker Instantánea molida (184g)
60 almendras sin cáscara y picadas (75g)
1 taza de pasas (120g)
1 huevo
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar (160g)Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar. Revolviendo constantemente, añade el huevo.
Tamiza la Avena Quaker molida sobre la mezcla. Incorpora las almendras y las pasas, para luego refrigera por 30 minutos.
En una bandeja, coloca pequeños trozos de masa con la ayuda de una cuchara. Cuida de dejar un espacio de 5 cm entre ellos.
En horno precalentado a 180 °C, cocina las galletas durante 20 minutos.Déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente bien cerrado para que se mantengan crujientes.
Información nutricional:
Porción: 50g (1/2 taza)
Calorías: 97,7 kcal
Fibra: 0,95g
Sodio: 16,4 mg


http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/12165814/Como-preparar-alfajores-con-manjar_dulce-de-leche_.html


ALFAJORES PEQUEÑINES
2 huevos
5 yemas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada depisco

La receta mandaba colocar “harina necesaria” la medida para el tamaño de los huevos grandes (y la humedad de una ciudad tropical) fue 250gr.

Se baten los yemas y los huevos muy bien.
Se agrega la mantequilla y se sigue batiendo. Se agrega el pisco.
Agregar la harina y amasar bastante. Sobar hasta que haga ese ruido…
Extender la masa muy delgada y cortar.
(Yo aproveche mi...