Recetas

Sopa de Verdura
Lo que se necesita: (Ingredientes para una sola persona)
 
1. Cualquier verdura que tengamos en casa: ajo, cebolla, zanahoria, guisantes, pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, puerro, apio, nabo, tomate, patata, calabacín, en realidad como dije cualquiera. 
2. Especias, todas las que nos gusten: perejil picado, cebollino, laurel, pimentón, pimienta molida, nuez moscada 
3.Aceite de oliva 
4. Agua y por último Sal 

Modo de Preparación:
Pelar y cortar en trozos las verduras que tengamos en casa. Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal. Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo. 
Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien. Cuidado que no se queme, o amargaría el saborde toda la comida. Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua. Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.  Si el caldo está demasiado aguado, podemos coger unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa. 

Corregir de sal y servir muy caliente. 

TIP: Queda riquísimo acompañarla sopa con pedacitos de pan. 


 


Ensalada de Calabacín
DATO: El calabacín es de la misma especie que la calabaza, pero, tiene propiedades nutritivas diferenciadas. Su principal componente es el agua, luego hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Se adapta a un montón de preparaciones culinarias: crudo en ensaladas, cocido, frito, asado, en salsas... Si los vamosa freír es recomendable secar un poco su carne, para que no contenga tanta agua. 

Lo que se necesita: (Ingredientes para una sola persona) 
1 Calabacín chico 
1 tomate de ensalada 
Aceitunas negra (si no tenés no pasa nada) 
Lechugas del tipo que más te gusten 
Sal 
Las semillitas del calabacín, y si podes de girasol 
Un poco de cebolla 
Aceite de oliva 
1/2 de limón o vinagre 
Modode Preparación: Se lava y corta fino el calabacín y el tomate. Se dispone en la ensaladera junto con las hojas de lechuga lavada y seca.  Se añaden unas semillas tostadas ligeramente sin aceite y se aliña con una vinagreta sencilla (claro que si usamos vinagre, pero es más barato usar limón). 





Crema de Arvejas (Sopa)
DATO: Los guisantes son una legumbre con muchas aplicaciones en lacocina. Su sabor suave y dulce predomina en este plato sabroso y nutritivo, ya que contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ácido fólico y vitamina C), azúcares y minerales (fósforo y magnesio). 

Lo que se necesita: (ingredientes para una sola persona) 
500gr de Arvejas 
1 Cebolla 
1 Papa chiquita 
2 cucharadas de Aceite 
Sal y por último Agua 

Modo de Preparación: Ponemos unacazuela a fuego lento con el 1 cucharada de aceite. Se pela y pica finamente la cebolla y se echa en la cazuela Se deja pochar, sin que hierva, hasta que la cebolla esté blanda. Se sube el fuego a medio, se agrega agua y la papa pelada y partida en trozos pequeños. Lo dejamos hervir diez minutos desde que rompa la ebullición Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y las arvejas, dejándolo cocer decinco a diez minutos, según el tamaño de la arveja: cuanto más pequeñas y menas harinosas, menor tiempo.  Lo trituramos todo y lo pasamos por el colador, rectificando de sal si fuera necesario.






Tortilla de Papas sin Huevo
DATO: Las papas son un alimento rico en hidratos de carbono complejos y otros nutrientes importantes, por lo los nutricionistas recomiendan consumirlas varias vecespor semana. 

Lo que se necesita: 
3 Papas chicas 
1/4 de cebolla 
Harina de arroz, soja, garbanzos y de maíz también 
Aceite de oliva 
Sal y por último Agua 


Modo de preparación: Cortar las papas en rodajas junto a la cebolla y freírlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto. En un bol mezclar la harina con agua hasta que se obtenga una textura similar a la del huevo,...