recetas

Niños envueltos en hojas de repollo
4 porciones
Ingredientes
• 12 hojas de repollo
• 100 g de arroz integral
• 1 cebolla picada fino
• 2 cdas. de perejil fresco picado
• ½ cda. de mentafresca picada
• 1 cdita. de extracto de tomates ó 1 cda. de puré de tomates
• 1 cda. de piñones picados
• 1 cda. de orejones de damascos picados
• Pimienta de Jamaica
• Canela molida
• Jugo de limón• Rocío vegetal

Preparación
Rehogar la cebolla cubriéndola con rocío vegetal en un recipiente caliente. Incorporar el arroz y una taza de agua, dejar hidratar. Condimentar con sal y pimienta.Retirar de la hornalla, agregar el resto de los ingredientes del relleno y enfriar.
Lavar bien las hojas de repollo. Colocar cada una sobre la mesada, poner en el centro un poco del relleno, doblar loscostados hacia adentro y luego enrollar. Acomodar los paquetitos en una olla forrada con hojas de repollo y tratando que queden bien apretados. Agregar una taza de agua dentro de la olla, colocar unplato sobre los paquetitos y encima un recipiente con agua o algún elemento pesado para presionar y que no se desarmen.
Cocinar a temperatura muy baja durante 40’. Al finalizar rociar con jugo delimón y dejar reposar.

Cada porción de niños envueltos aporta:
• 115 calorías
• Hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra
• Vitaminas del complejo B
• Potasio

Goulash húngaro de pollo
4porciones
Ingredientes
• 600 g de suprema de pollo cortado en cubos
• 1 cebolla cortadas en rodajas
• 200 g de cebollines
• 1 ají rojo cortado en juliana
• 1 ají verde cortado en juliana
• 4cdas. de extracto de tomate
• ½ lata de tomates perita al natural
• 1 cda. de pimentón
• 1 cdita. de romero
• Sal, Pimienta
• 1 taza de caldo light
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de cremalight
• 2 cditas. de fécula
• 1 cda. de perejil fresco picado para decorar

Para acompañar:
• 2 zanahorias grandes
• Rocío vegetal

Preparación
Cubrir el pollo con rocío vegetal y dorarlo en...