Recetas

CHIMICHANGAS

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite
2 piezas de chorizo de pavo o pollo desmenuzado
½ cebolla picada
2 jitomates picados
1 diente de ajo picado

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½ taza de carne molida de res
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Pimienta negra al gusto-------------------------------------------------
Sal al gusto
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Queso chihuahua rallado
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1 paquete de tortillas de harina grandes
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1 lata de frijoles refritos
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Lechuga en juliana-------------------------------------------------
1 jitomate en rodajas
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Crema al gusto

PROCEDIMIENTO:

En un sartén con un poco de aceite pon la cebolla, el ajo, el jitomate y el chorizo.
Retira el exceso de grasa y agrega la carne molida. Salpimienta y cocina a fuego bajo. Agrega el queso manchego rallado y mezcla hasta que se funda.
Calienta los frijolesy las tortillas.
Tiende la tortilla, pon un poco de frijoles refritos, luego el picadillo, dobla antes de la mitad, coloca las puntas de las tortillas hacia dentro y termina de doblar. Sirve con lechuga en juliana, rodajas de jitomate y crema.

SANDWICH DE QUESO Y JAMÓN DE PAVO

INGREDIENTES:

1 taza de chorizo campestre

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Caldillo de chile chipotle

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2 cebollas fileteadas

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Rebanadas de queso cheddar amarillo

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1 ranita de albahaca, las hojas

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½ lt. de leche-------------------------------------------------
6 rebanadas de queso cheddar amarillo

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12 rebanadas de pan blanco de caja

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Caldillo de chile chipotle

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1/3 taza de mantequilla derretida

-------------------------------------------------6 rebanadas de jamón de pavo

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Hojas de lechuga

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Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Precalienta el horno a 200ºC.
Fríe el chorizo en rebanadas y pasa a papel absorbente. Agrega caldillo de chile chipotle, cebolla fileteada, rebanadas de queso cheddar y unas hojitas de albahaca. Funde elqueso en la leche y reserva.
Unta mantequilla en las rebanadas de pan y caldillo de chile chipotle. Agrega una rebanada de jamón, un poco de chorizo preparado, hojas de lechuga, baña con la salsa de queso y espolvorea un poco de pimienta.

MOLLETES

INGREDIENTES:
1 cucharadita de aceite
¼ cebolla picada
1 lata de frijoles bayos
8 rebanadas de queso manchego
Aceite de olivaMOLLETES:

1 cucharada de mantequilla
4 bolillos o teleras partidos a la mitad y sin migajón

PICO DE GALLO:

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Chile serrano picado
4 limones, el jugo
Aceite de oliva
¼ de cebolla picada
4 jitomates saladet picados
2 aguacates firmes
Cilantro picado al gusto
Sal y pimienta algusto

PROCEDIMIENTO:

Molletes: En un sartén con un poco de aceite coloca la cebolla, una vez transparente agrega los frijoles y sazónalos. Fríelos hasta que estén chinitos.
En un comal o sartén pon una cucharadita de mantequilla y el pan a dorar. Unta con los frijoles, pon una capa de queso arriba y mete en salamandra u horno hasta que el queso este derretido o ligeramente dorado....