Recetas

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

1 pollo mediano, (1½ Kg aprox.) sin piel y picado en 8 partes mínimo
1 litro de jugo de naranja (mejor si es natural pero también sirve el 100% envasado)
4 cebollas medianas picadas en daditos
4 dientes de ajo machacados y picaditos
2 ajíes dulces rojos sin semillas y picados fino.
1 pimentón pequeño sin semillas picado en cubitos pequeños
1 zanahoriagrande picada en cubitos pequeños
½ cucharadita de Curry
1 cucharada de papelón rallado (azúcar morena en su defecto)
1 cucharadita de salsa inglesa
- aceite
- pimienta gourmet
- sal al gusto

PREPARACIÓN:

Echar aceite en la olla (o sartén eléctrico) y freír el pollo hasta que quede dorado y sacar.

Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla, cuando cristalizada agregar elajo, el pimentón los ajíes y volver a colocar el pollo, sofreír revolviendo por unos 5 minutos más. Echar el jugo de naranja. Cuando comience a hervir, se baja el fuego, se agrega la zanahoria, el curry, la salsa inglesa, el papelón y sal al gusto.

Se deja cocinar todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (Normalmente unos 45 minutos); al servir se espolvorea con pimientagourmet.

Servir acompañado con papas encebolladas al vapor y ensalada rey…















POLLO A LA NARANJA

Ingredientes (4 personas):


1Kg de contramuslos de pollo 
1l de zumo de naranja (mejor si es exprimido directamente pero tambien vale el de tetrabrik) 
4 cebollas 
aceite 
pimienta 
sal

Preparación: 

1- Cortar en mitades cada contramuslo y quitarles la piel,para que queden bien limpitos. 

2- Echar dos o tres dedos de aceite en la olla y freír el pollo hasta que quede bien dorado y sacar. 

3- Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo. 

4- A los 5 min echar el litro de zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se salpimenta algusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que lasalsa espese. (normalmente esto ocure a los 45m).










































POLLO A LA NARANJA
Ingredientes:
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1/2 kilo de tomate rojo
2 chiles jalapeños (o al gusto)
2 cucharadas soperas de manteca de cerdo o aceite vegetal
6-8piezas de pollo (pierna, muslo, mitades de pechuga, etc.)
1 taza de caldo o agua
1/2 litro de jugo natural de naranja
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharadita de orégano deshidratado
1 cucharadita de sal (o al gusto)
Preparación:
1. Corta las cebollas en rebanadas delgandas. Pela los ajos y pícalos finito. Pela el tomate, saca las semillas y pícalo chiquito. Quita tallos ysemillas a los chiles. Pícalos finamente.
2. En una sartén grande calienta el aceite o la manteca. Fríe las piezas de pollo sobre fuego mediano, volteándolas para que se doren por todos lados.
3. Saca el pollo de la sartén y consérvalo caliente. Fríe la cebolla hasta que esté transparente mas no dorada. Agrega el ajo, el chile y el tomate y fríelo, moviendo frecuentemente, durante unos 5minutos.
4. Regresa el pollo a la sartén y agrega el caldo o agua, el jugo, la hoja de laurel, el vinagre, el orégano y la sal. Cuécelo sobre calor mediano hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado, de 30 a 40 minutos.
5. Sirve el pollo con arroz, si lo deseas. Otra opción: cuece unas papás chicas, pélalas y agrégalas al guiso al final de su cocción.
6. Si hubieran sobras delguiso, se pueden guardar muy bien hasta una semana en el refrigerador. Recaliéntalo a fuego lento, agregando un poco más de jugo de naranja si la salsa estuviera demasiado espesa.
Milanesas de pollo a la parmesana
Esta receta me encanta, es muy fácil y rápida de hacer, puede sacarnos de un apuro para un momento especial ya que son deliciosas, se pueden acompañar con arroz y una ensalada sencilla...