Recetas

Recetas del chef Piñeiro
Pollo asado con gravy
Ingredientes:
1 pollo entero
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro
3 ramitas de tomillo fresco
3 ramitas de romero fresco
Sal, pimienta a gusto
Gravy:
2 cucharadas de harina de todo uso
2 cucharadas de mantequilla
1 ½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta a gustoHierba...

Croquetas de jamón serrano y queso manchego
By El Menú del Chef Piñeiro · Friday, September 23, 2011
2 tazas de papa hervida y majada
1 taza de queso manchego en trozos
6 rebanadas de jamón serrano cortado en cuadritos
1 taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de pan molido
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
Procedimiento:
En un procesador de alimento procesar laspapas, el queso y el jamón, refrigere la preparación hasta
que este firme, luego forme bo...

Arañitas de viandas
By El Menú del Chef Piñeiro · Friday, September 23, 2011

Ingredientes:
1 taza de malanga rallada
1 taza de yautía lila rallada
1 ½ taza de aceite de canola o vegetal
Sal a gusto
Procedimiento:
• Mezcle las tres viandas en un envase utilizando un tenedor sin presionar mucho.
•Forme montañitas de la mezcla en una bandeja.
• Caliente el aceite en una cacerola o sartén hondo a fuego mediano alto y fría por
aproximad...

Pechuga de pollo escalfada, puré de malanga y pico de gallo de papaya
By El Menú del Chef Piñeiro · Wednesday, September 21, 2011

Ingredientes:
3 pechugas de pollo
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas de malanga pelada y cortada en trozos
2tomates cortados en cuadritos
1 taza de papaya cortada en cuadritos
½ cebolla roja cortada en cuadritos
1 cucharada de ajo molido marca chef Piñeiro
½ taza de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
Cilantro fresco a gusto
Sal y pimienta a...

Arroz frito criollo
By El Menú del Chef Piñeiro · Tuesday, September 20, 2011

Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido
1 taza dejamón de cocinar cortado en cuadritos
3 biftecs cortados en tiras
½ pimiento verde y rojo cortado en cuadritos
½ cebolla roja cortada en cuadritos
1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
1 cucharada de jengibre molido
1 plátano maduro cortado en cuadritos
Cilantro fresco a gusto
Salsa soya a gusto
Sa...

Camarones al ajillo criollo y chorizos al jerez
By El Menú del ChefPiñeiro · Friday, September 16, 2011

Camarones
Ingredientes:
1 lb. De camarones pelados y desvenados
1 cucharada de ajo molido marca chef Piñeiro
½ taza de vino blanco
¾ taza de crema de leche
Sal y pimienta a gusto
Cilantro fresca a gusto
El jugo de medio limon
Procedimiento:
Sazone los camarones con sal y pimienta y en una sartén con aceite de oliva dore los camarones a fuego alto por 1 minut...Chuletas ahumadas con glaze de piña, papas a la vinagreta y guisantes a la crema
By El Menú del Chef Piñeiro · Thursday, September 15, 2011

Ingredientes:
4 chuletas ahumadas
1 taza de jugo de piña
½ taza de piña fresca en cuadritos
3 cucharadas de azúcar morena
1 lb. De mini papas
¾ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza dijon
1 lb de guisantesverdes
¼ taza de vino blanco
½ taza de crema de leche
1 chalota rebanada
1 cucharada de ajo molido marca chef Piñeiro
Hierb...

Paella criolla
By El Menú del Chef Piñeiro · Wednesday, September 14, 2011

Ingredientes:
1 lb de masitas de cerdo
1 lb de sirloin
1 lb de caderas de pollo
2 longanizas
2 chorizos
2 patitas de cerdo
1/2 pimiento verde y rojo cortado en cuadritos
1/2cebolla blanca cortada en cuadritos
2 cucharadas de ajo molido Chef Piñeiro
1 cucharada pasta de tomate
2 cucharadas de pimenton
1 pizca de azafrán
4 tazas de agua
3  cubitos de pollo
2 tazas...

Steak con salsa de setas & Risotto
By El Menú del Chef Piñeiro · Tuesday, September 13, 2011

Ingredientes: 
2 steaks (el corte de su predilección)
1 lb. De setas frescas rebanadas
1...