Recetas

|Crema de chayote |
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|Ingredientes:|
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|- 2 chayotes sin espinas |
|- 1 cebolla|
|- 1 diente de ajo |
|- 2 litros de agua |
|- Sal y pimienta|
|- 350 gramos de queso doble crema |
|- ½ barra de mantequilla |
|- Aceite|
|- 4 rebanadas de pan blanco |
|- Cebollín picado |
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|Preparación: |
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|El chayote se corta en tiras gruesas y después encubos grandes con todo y piel. La cebolla y el ajo también se cortan en cubos. |
|Se pone todo en una cacerola con agua hirviendo. Se sazona con sal y pimienta. Se cocina alrededor de 30 minutos, hasta que se |
|ablande el chayote. Se licua el chayote con el caldo y el queso doble crema, se cuela y se vierte en una cacerola caliente con |
|mantequilla. Se cocina de 10 a 15 minutosa fuego medio. |
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|Preparación de los crutones: |
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|Al pan blanco, preferentemente del día anterior, se le quitan las orillas y se corta en cuadritos, los cuales se colocan en un |
|sartén caliente con aceite. Se dejan dorar un momento y se ponen sobre un papel absorbente. Para presentar el plato se sirve la |
|sopa, se leagrega un poco de cebollín picado y los crutones de pan. Se recomienda añadir los crutones hasta el momento que se |
|sirva la sopa para que no pierdan sus consistencia. |
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