recetas

Spaghettini a los 3 aromas
1. Ponga en un plato hondo las anchoas, alcaparras, el perejil, el aceite y la mantequilla.
2. Bata las yemas de huevo con una pisca de la sal en un bol.
3. Cueza lapasta al dente en abundante agua hirviendo con sal.
4. Escúrrala pásela a la sopera, agregue las yemas de huevo batidas y remueva bien
5. Sazónelo con pimienta, esparza el parmesano por encima ysírvalo.


Spaghetti con salsa de nueces

1. Pase las nueces por agua hirviendo unos minutos escurralas y frótelas para quitarles la piel. Piquelas y mézclelas con el azúcar y la nuez moscada en unbol, incorpore gradualmente el aceite y sale la mezcla.
2. Cueza el spaghetti al dente en abundante agua hirviendo con sal.
3. Mientras tanto funda la mantequilla en una sarten y fría el pan ralladoen unos minutos, removiendo hasta que se dore.
4. Escurra el spaghetti, paselo al sarten y déjelo un par de minutos en el fuego.
5. Incorpore la salsa de nueces.
6. Paselo a una fuente caliente,heche el parmesano y sírvalo.

Conchiglie con mozarella

1. Ponga el tomate, el aceite, la mozarella, la albahaca y el aceite en un plato hondo.
2. Cueza la pasta al dente en abundante aguahirviendo con sal.
3. Escúrrala y pásela al plato hondo, para que la mozarella se funda un poco.
4. Añada las alcaparras, remueva bien y sírvala.

Farfalle de verano

1. Caliente el aceite en unacazuela grande.
2. Añada la cebolla, el ajo, la albahaca y la mejorana y rehóguelo a fuego lento unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Agregue la calabacita el pimiento y la berenjena, asi comoel vino, y prosiga con la cocción hasta que se evapore.
4. Salpimiente y déjelo hervir despacio de 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Cueza la pasta al dente en abundante aguahirviendo con sal.
6. Escúrrala pásela a la cazuela con la salsa y remueva unos minutos, sin retirarla del fuego.
7. Páselo a una fuente caliente y sírvalo.


Macarrones a los 4 quesos

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