Recetas

Rollo de pollo navideño (Bogotá)

Plato Fuerte


Ingredientes
2 Pechugas de pollo grandes 
1 hoja de Laurel 
1 rama de Tomillo 
1 rama de Perejil 
Cebolla 
Pimienta blanca 
1 cucharadade Alcaparras picadas 
1 taza de Miga de pan 
2 Huevos batidos
Sal
1 cucharadita de Polvo de hornear 
Preparación
1. Se ponen a cocinar las pechugas en dos tazas de agua con el laurel, eltomillo, el perejil y la cebolla. Si se cocinan en olla común se dejan hervir por 20 a 25 minutos y si es en la olla a presión por 10 minutos. Luego se retiran, se dejan enfriar y se desmenuzan finamente. 2. Se adiciona la pimienta, alcaparras, la miga de pan, la sal y por último los huevos batidos y se incorporan bien los ingredientes. 

3. Se extiende esta masa en papel parafinado o de aluminiopreviamente engrasado con aceite y espolvoreado con la miga de pan. 

4. Ayudándose con el papel, se forma un rollo, luego se dobla el papel en las puntas o extremos, se coloca en una lata y se llevaal horno precalentado a 400º por 20 minutos. Se quita el papel se pone en una bandeja y se decora con hojas de lechuga o perejil o con tomates cherry. 




Colombinas de pollo BBQ en NavidadPiernas o perniles de pollo marinadas con pimentón y cebolla 
Aceite 
Salsa BBQ 
Sal y pimienta 
Plato Fuerte
Colombia.com - Bogotá - Martes, 04 / Dic / 2012

Caliente a fuego moderado laplancha o la parrilla o un sartén, engrásela y agregue los filetes de pollo. Asar por 9 minutos.
Voltéelas, agregue la pimienta, dejar por otros 9 minutos. 
Agregue la salsa BBQ, cocine por 5 minutos ysirva inmediatamente. 

Lomo de cerdo con moras (Nariño)

Plato fuerte


Ingredientes
-2½ libras de lomo
-4 dientes de ajo machacados
-½ libra de moras (o pulpa de lulos, machacados)
-1taza de agua
-1 taza de vino seco
-½ libra de azúcar
-½ cucharadita de jugo de limón
-sal y pimienta al gusto
Preparación
Adoba el lomo con sal, pimienta y los ajos machacados. Se pone sobre...