Recetas

AROZ CON LECHE
Ingredientes:
- 1 pocillo (taza de café pequeña) de arroz blanco crudo
- 1 litro de leche entera o descremada
- 3 cucharadas grandes de azúcar
- Opcional: 4 gotitas de escencia de vainilla
Preparación:
Poner en una cacerola o jarro grande el litro de leche con el arroz crudo, las gotas de escencia de vainilla y el azúcar.
Cocinarlo a fuego lento revolviendo constantemente.Cuando la leche hierve hay que seguir cocinando el arroz (siempre a fuego mínimo) hasta que éste se ablande y se una con la leche.
Retirar del fuego. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y una vez que esté natural, llevarlo a la heladera.
Servirlo frío.
Opcional: espolvorear con canela en polvo.
Rinde 4 porciones




GUISO DE LENTEJAS

Ingredientes:

350 g de lentejas
1litro de agua
1 cucharada de mantequilla (manteca)
2 cebollas 2 zanahorias 2 puerros
1 hoja de laurel
2 clavitos de olor, Una pizca de tomillo
750 g de patatas (papas)
250 g de jamón cocido
2 salchichas de Viena (hot dogs)
1 cucharadita de jugo de carne (extracto)
1 cucharada de conserva de tomate
1 cucharada de vinagre
1 pizca de azúcar
Preparación:

Remojar las lentejas en aguafría durante una noche. Saltear en una cazuela las cebollas picadas grueso en la mantequilla o margarina; agregar las zanahorias cortadas en daditos y los puerros en rodajitas.
Agregar a las lentejas con el agua del remojo, el laurel, los clavitos de olor, el tomillo y sal. Cocinar, tapado, durante unos 45 minutos, lentamente.
Añadir las patatas (papas) cortadas en dados grandes y hervir otros 15minutos. Cortar el jamón y las salchichas de igual forma, pero pequeños y agregarlos junto con el jugo de carne y la conserva de tomate, el vinagre y el azúcar.
Cocinar mezclando siempre muy suavemente unos minutos más o hasta el momento de servir. Se sirve caliente


CANELONES DE VERDURA

Ingredientes:
5 Frilloas .
1 atado de acelga.
1 huevo.
1 yema.
Sal fina.
Pimienta.
Salsablanca.
1 lata de salsa de tomates. Queso rallado a gusto
Preparado:

Cocinar la acelga, dejarla escurrir y despues picarla bien. Colocarla en un bol, agregar 3 cucharadas de queso rallado.
Batir aparte el huevo y la yema con un poquito de sal fina.
Agregar a la acelga condimentar con un poco de sal fina y pimienta blanca.
Rellenar los panqueques con esta preparación y cerrar.
Colocarlosen una fuente para horno y rociarlos con la salsa blanca y luego con la salsa de tomates al vino blanco, bien calientes.
Cocinar en horno caliente aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno.
Si es necesario, agregarles un poquito más de salsa de tomates.
Espolvorear con queso rallado y servir.


POLENTA

Ingredientes:

1 taza de polenta
2 cdas. de manteca
1 taza de queso rallado1/2 taza de crema doble.

Preparación:
Calentar un 1 de agua con sal agregar en forma de lluvia la polenta, dejar cocinar durante un minuto, agregarle fuera del fuego la manteca y 1/2 taza de queso rallado.
Extender la preparación en una fuente para horno cubrir con la crema doble y el restante de queso rallado.



TOMATES RELLENOS DE ATUM


Ingredientes:

5 o 6 tomates medianos200 g de atún en aceite
4 cuch. de arroz cocido
2 dientes de ajo
1 cebolleta
4 cuch. de mayonesa
sal
aceite
aros de cebolla
harina

Preparación:

Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con cuidado. Hazles un corte a lo largo.
Pica la pulpa y sofríe los dientes de ajo junto con la cebolleta durante unos minutos. Pasado este tiempo, añade la pulpa picada y déjalapochar de 8 a 10 minutos.
Después, agrega el atún desmigado y el arroz. Saltea y ponlo a punto de sal. Rellena los tomates con el sofrito y después cúbrelos con una cucharada de mayonesa.
Rocía los tomates con un chorro de aceite y hornéalos durante 15 minutos aproximadamente a 170º. Sírvelos acompañados de los aros de cebolla pasados por harina y fritos en aceite.


GUISO DE ARROZ...