Recetas

Camarones al Ajillo

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
½ k de camarones
5 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de vino blanco
Sal
Pimienta al gusto
Perejil o cilantro picados
Quitamos la cáscara a los camarones y reservamos. Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas muy finas.
En una sartén derretimos la mantequilla, sofreímos el ajo con los camarones afuego mediano y agregamos el zumo de limón, la sal, la pimienta y el vino.
Dejamos que reduzca y que se marinen en los líquidos, para que se doren un poquito dejamos cocinando a fuego bajo por 5 a 10 minutos siempre removiéndolos con una cuchara de madera .
Servimos y añadimos el perejil picadito o cilantro.

























Papa Gratinada con Queso ParmesanoIngredientes:
Papas grandes
Queso parmesano (en barra, no en polvo)
Mantequilla
Sal
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Crema
Queso cheddar
Comenzamos cortando las papas, como si fuéramos a hacer rodajas, pero sin que el cuchillo llegue hasta el fondo.
Antes de cortar la mantequilla la metemos al congelador unos minutos, después la cortamos. Corta también los trozos de parmesano.
En lasaberturas que hicimos en la papa, intercalamos un trozo de parmesano y uno de mantequilla.
Salpimentamos sobre las papas y añadimos el aceite de oliva.
Metemos al horno a 200ºC de 40 minutos a 1 hora.
Sacamos del horno agregamos la crema y el queso cheddar rallado. Horneamos nuevamente de 10 a 15 minutos, para que el queso quede gratinado.
Servimos con un poco de crema encima para decorar.Carpaccio de calabacín, con un toque de feta

Ingredientes:
2 calabacines medianos, cortar las puntas y cortar en trozos muy finos y redondos
1 cucharadita de ralladura de limón, rallado muy fino.
4 cucharaditas de aceite de oliva, extra virgen.
1/4 taza de queso feta, desmenuzado.
3 cucharadas de hojas de menta, picado.
2 cucharadas depiñones.
Elaboración:
1. En un bol, agrega los trozos de calabacín y la ralladura de limón. Mezclar bien en bol. Agrega los trozos de calabacín a una bandeja de servir (poner los trozos de calabacín, como la foto).
2. Agrega aceite de oliva sobre los trozos de calabacín. Después agrega sal y pimienta al gusto. Por ultimo agrega los trozos de queso feta por encima y los piñones por encima.Costillas al horno con un toque de vinagre

Ingredientes:
3/4 taza de azúcar morena.
1/4 taza de vinagre de cidra.
1 cucharadas taza de ralladura de limón.
6 dientes de ajo, picado bien.
2 cucharadas de sal kosher.
4 cucharaditas de pimentón.
2 cucharaditas de pimientanegra.
1/4 cucharadita de pimienta inglesa ¨allspice¨.
2 costillasde cerdos, (5 libras).
Elaboración:
1. Primero tienes que agregar todo los ingredientes, menos las cotillas en un bol. Combinar bien los ingredientes.
2. Agrega la mezcla del bol a las costillas. Untar bien ambos lados de las costillas.
Poner las cotillas sobre una bandeja y después cubrir y poner en el frigorífico por la noche entera.
3. Calentar el horno a 325ºF. Colocar una rejilla de hornoarriba y la otro en la parte de abajo. Quitar las costillas del frigorífico, y dejar que lleguen a temperatura de ambiente (mientras el horno se calienta).
4. Cubrir dos bandejas de horno, con papel de aluminio. Después agrega las costillas sobre las bandejas (poner las costillas con la parte mas carnosa hacia arriba).
5. Poner una bandeja con costillas en la parte de abajo del horno. Despuésagrega la otra bandeja en la rejilla de arriba. Dejar cocer en el horno por 45 minutos. Después cambiar el sitio de las bandejas con las costillas ( poner la bandeja de arriba abajo y la bandeja de abajo arriba). Poner en el horno por 45 minutos mas, o hasta que la carne de costilla esté tierna.
6. Servir caliente, al lado de una ensalada o un puré de patata.



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