Recetas

Cheesecake de albaricoque y gajos de

2 libras de queso crema (cream cheese) a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
5 albaricoques picaditos
3 cucharadas de crema de batir
1/3 taza de harina
1 cucharadita de extracto de naranja
3 huevos
2 claras de huevo
1/3 taza de azúcar
½ taza de mermelada de apricot (albaricoque)
1 taza de gajos de mandarina
Preparación:
Mezcle bien queso,harina y ½ taza de azúcar. Agregue los huevos y crema. Bata las claras y 1/3 taza de azúcar hasta que haga pico, Mezcle con el queso, póngale albaricoques engrase un molde redondo de 10 pulgadas y agregue la mezcla. Lleve al horno a baño de María por 1 hora a 350 grados.
Deje enfriar, coloque la mandarina en forma decorativa, caliente hasta derretir la mermelada y bañe con esta mezcla para glasear.Lleve al refrigerador y sirva bien frío.
Shortcakes de cristal de jengibre
2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
1 barra de mantequilla bien fría
¼ taza de jengibre cristalizado picadito bien pequeño
½ taza de Ginger ale
2 cucharadas de crema
Para hornear:
2 cucharadas de crema
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Mezcle harina,azúcar, polvo de hornear, sal, y a esto póngale la mantequilla, aplaste con un tenedor hasta que tenga consistencia grumosa.
Mezcle Ginger ale, crema y póngaselo. Forme un cilindro de 7 pulgadas sin amasar.
Corte seis ruedas, ponga en una bandeja, aplaste cada una hasta que tenga un diámetro de 2 ½ pulgadas. Mezcle los ingredientes de hornear, unte con esto y hornee a 400 grados por 15 o 20 minutos.Nota: Póngalo a 2 pulgadas de distancia.
Volteado de piña y caramelo

Bizcocho:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de gotitas de caramelo (butterscotch morsels)
1 barra de mantequilla
2 huevos
½ taza de azúcar
¾ taza de jugo de piña
Para la base:
1 taza de gotitas de caramelo (butterscotch morsels)
½ barra de mantequilla
8 ruedas depiña en lata
8 cerezas de marraschino
Preparación:
En un molde redondo de 10 pulgada, ponga la mantequilla, gotitas de caramelo y caliente hasta derretir. Retire del fuego, póngale la piña y en el centro póngale cereza. Créeme azúcar, mantequilla y huevos. Cierna harina, sal, polvo de hornear y póngaselo a la mantequilla, alternando con el jugo. Póngale gotitas de caramelo y ponga encima de lapiña. Hornee a 350 grados por 40 minutos.
Hamburguesa de pavo con mermelada de tomate

Pan de hamburguer
Queso feta triturado
Para las hamburguesas:
1 ½ libras de pavo molido
1 taza de cebolla bien picadita
3 onzas de queso feta picadito
6 aceitunas Kalamata picaditas
1 diente de ajo grande hecho puré
2 cucharaditas de romero fresco bien picadito
1 cucharada de aceite de oliva
½cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Mermelada de tomate:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
2 latas de tomate picaditos
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de tomillo fresco
¼ cucharadita de canela en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcle los ingredientes de las hamburguesas, forme 6 redondeles y en una sartén con aceite de oliva dore 2minutos de cada lado. Ponga en una bandeja y hornee a 500 grados por 8 minutos. Dore la cebolla por ½ hora a fuego mediano, agregue el resto de los ingredientes y cocine 10 minutos. Ponga el pan, carne, un poco de mermelada, queso feta, cierre y sirva.
Tortilla pizza de pollo a la barbecue
5 tortillas de harina de 10 pulgadas doradas
1 libra de pechuga cortada en tiritas finas
2 cucharadas deaceite de oliva
1/3 taza de salsa barbecue
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
14 onzas de queso mozzarella en tiras
1 taza de tomate picadito
1 cebolla roja en tiritas
3 cucharadas de ají jalapeño
Verdura picadita para servir
Sal
Preparación:
En el aceite sofría la carne 5 minutos, agregue salsa, vinagre, limón, sal y cocine hasta que espese. Ponga las...