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Recetas dulces turcos

Lokum
Los Ingredientes:
2 tazas de azúcar
300 ml de agua
12 g de gelatina en polvo
la ralladura y el zumo de un limón
la ralladura y el zumo de una naranja
2cucharadas de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de maizena
Preparación:
Se disuelve el azúcar en la mitad del agua y se pone a fuego medio. Se añaden las ralladuras y los zumos dellimón y la  naranja, y se deja hervir durante 15 minutos, para que se forme un almíbar.
Antes de seguir adelante, se puede pasar por un colador este jarabe, para quitar las ralladuras. Yo no lo hehecho porque mi rallador lo deja muy pequeño, y así tiene más sabor
Mientras tanto se pone la gelatina en un cazo con el resto del agua y se pone a fuego suave para que se disuelva por completo.
Seañade al almíbar y se deja cocer todo junto, moviendo con una cuchara de madera, hasta que se consigue el punto de hebra. Para conocer el punto adecuado, se echa un poco de almíbar en un bol de aguafría, y se ve que se hace una hebra
Se prepara una fuente rectangular, pincelada con aceite de girasol o cualquier grasa que no tenga sabor, y se vierte la mezcla, se deja enfriar y se reserva en elfrigorífico hasta que tiene la consistencia adecuada como para cortar dados de unos dos centímetros. Yo los he cuajado en una cubitera de silicona
Por último se mezcla la maizena con el azúcar glass y serebozan las delicias para que no se peguen unas con otras. Se conservan bastante tiempo en un recipiente hermético



Lokum con rosas
Para esta receta necesitamos
1. Dos tazas de azúcar
2. Dostazas y 1/4 de agua
3. El jugo de 1/2 limón
4. 1/2 taza de harina de maíz
5. 1/2 cucharadita de crema de tártaro (esto impide que la mezcla se quede dura)
6. Dos cucharadas de esencia de agua derosas (especial para cocinar, claro)
7. 1 / 2 taza azúcar glas
8. 1/8 taza de harina de maíz (para espolvorear también)
9. Colorante
Preparación paso a paso
1. Poned en un cazo a hervir tres...