Recetas

RECETA DE TAMALES OAXAQUEÑOS

INGREDIENTES
250 Grms. de Manteca Vegetal
3 Tazas de harina para tamales
2 Cucharadas de polvo para hornear
1 Pechuga de Pollo Grande
1Pedazo de Cebolla
250 Grms. de Mole en Pasta
Hojas de Plátano
Sal al gusto

PREPERACIONSe bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo parahornear y caldo donde se coció la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote.

Se cocina la pechuga enagua con el pedazo de cebolla y sal. Retírela del caldo y desmenúcela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregándole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa espesa.Limpie las hojas de plátano, quíteles la nervadura central y deles un ligero hervor para que se suavicen, escúralas y córtelas en cuadrados.

Coloque fweencima de cada una de lashojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; amárrelos contiras de la misma hoja de plátano. Cocínelos a baño María en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue fácilmente del tamal. RECETA DE TORTASDE PAPAINGREDIENTES |
1/2 Kilo de Papas
2 Huevos
100 Grms. de Queso
Aceite
Sal

PREPARACIONSe cosen las papas y se pelan, enseguida se machucan y se les agrega el queso,se sigue machucando para que se revuelva bien, después se le agrega el huevo y se revuelve bien y se le pone sal al gusto.

En una cacerola se pone a calentar el aceite.

Conuna cuchara se toma un poco de la papa y se pone en el aceite, con el volteador se aplana la papa para que se forme la tortita.

Se sirven con salsa de jitomate y lechuga |
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