Recetas
Páginas: 6 (1461 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2012
DONAS AMERICANAS
Ingredientes:
2 huevos
4 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cta de sal
½ cta de nuez moscada
¼ cta de canela
4 ctas de polvo de hornear
1 taza de leche
3 cdas de manteca derretida
Preparación: Batir los huevos, agregarle el azúcar, sal, nuez moscada, canela y polvo de hornear, tomar la masa agregando de a poco la harina, la leche y la mantecaderretida, amasar bien, estirar y cortar aros, freír en aceite bien caliente, ponerlas en papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.
RECETA DE POSTRE: CROISSANT
Ingredientes:
30 gr de Levadura
15 gr de azúcar tipo glasé
150 ml de leche
450 gr de harina
1 pizca de sal
180 gr de mantequilla
2 huevos (utilizaremos 1 de ellos para dorar las croissants batido con una pizca de sal)Preparación:
En un bol vamos a mezclar la levadura con el azúcar y la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos antes de que esté listo para usar.
En un bol aparte vamos a tamizar la harina con la sal y vamos a desmigar 30 gr de la mantequilla con las manos sobre la harina.
A continuación vamos a formar un volcán con la harina y vamos a agregar en el hueco del centro un huevo batido y lapreparación de la levadura. Muy lentamente vamos incorporando la harina y formando una masa homogénea. Ir trabajando con las manos. Una vez que la asa tiene consistencia se puedetrabajar con un palo de amasar o rodillo.
Ablandar la mantequilla en el microondas y seguir trabajando la masa mientras se va agregando muy de a poco la mantequilla. Continuar hasta que no haya más mantequilla.
unavez que la masa esté trabajada y homogénea se pone e un bol tapado con un trapo y se deja reposar 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
Una vez pasado este tiempo trabajar un poco más y volver a poner en un bol tapado por 6 u 8 horas.
Una vez pasado este tiempo y cuando la masa ya esta lista, se forman bolas del mismo tamaño que van a ser los croissants. Se les da la forma deseada ycaracterística de los croissants (se puede directamente formar medialuna con la masa o alisar un triángulo y enrollarlos).
Ubicar los croissants en una placa para horno aceitada ligeramente. Pintarlos con un huevo batido con una pizca de sal y dejarlos reposar por otros 30 minutos para que crezcan aún. Pintar de nuevo con el huevo justo antes de llevarlos al horno. Cocinar en el hornoprecalentado a 180 grados por 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Media Lunas
Ingredientes:
3 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de harina
1 pizca de sal
1/3 taza de agua tibia
3 huevos
2 cucharadas de margarina
Preparación:
En un recipiente se ponen la levadura, el azúcar y la cucharada de harina, despuésse agrega la mitad del agua y se mezcla hasta tener una apariencia uniforme. Se tapa y se deja fermentar en un sitio tibio durante 10 minutos.
En otro recipiente se baten los huevos, la margarina derretida, el azúcar y el resto del agua tibia, luego se añade la harina, la sal mientras se revuelve todo. Finalmente se pone la levadura que se preparó antes.
Se comienza a amasar con energía,sumando harina poco a poco si es necesario, hasta lograr un bollo blando y sedoso. En este punto se pone la masa dentro de un recipiente, se cubre con una tela seca y se ubica en un sitio tibio esperando que doble su tamaño.
Más tarde se divide la masa en tres partes. Cada una se aplana hasta hacer una tira, tan larga como sea posible, de 10 centímetros de alto.
En una cartulina o en un cartón,se dibuja un triángulo de 10 centímetros de base por 12 centímetros de alto, que servirá de molde para cortar la masa a lo largo. Cada triángulo de masa se enrolla desde la base hacia la punta, formando una media luna. Luego se pintan conhuevo batido y se acomodan en una bandeja previamente engrasada. Se dejan reposar durante 15 minutos y luego se llevan al horno precalentado durante 12 ó 15...
Ingredientes:
2 huevos
4 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cta de sal
½ cta de nuez moscada
¼ cta de canela
4 ctas de polvo de hornear
1 taza de leche
3 cdas de manteca derretida
Preparación: Batir los huevos, agregarle el azúcar, sal, nuez moscada, canela y polvo de hornear, tomar la masa agregando de a poco la harina, la leche y la mantecaderretida, amasar bien, estirar y cortar aros, freír en aceite bien caliente, ponerlas en papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.
RECETA DE POSTRE: CROISSANT
Ingredientes:
30 gr de Levadura
15 gr de azúcar tipo glasé
150 ml de leche
450 gr de harina
1 pizca de sal
180 gr de mantequilla
2 huevos (utilizaremos 1 de ellos para dorar las croissants batido con una pizca de sal)Preparación:
En un bol vamos a mezclar la levadura con el azúcar y la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos antes de que esté listo para usar.
En un bol aparte vamos a tamizar la harina con la sal y vamos a desmigar 30 gr de la mantequilla con las manos sobre la harina.
A continuación vamos a formar un volcán con la harina y vamos a agregar en el hueco del centro un huevo batido y lapreparación de la levadura. Muy lentamente vamos incorporando la harina y formando una masa homogénea. Ir trabajando con las manos. Una vez que la asa tiene consistencia se puedetrabajar con un palo de amasar o rodillo.
Ablandar la mantequilla en el microondas y seguir trabajando la masa mientras se va agregando muy de a poco la mantequilla. Continuar hasta que no haya más mantequilla.
unavez que la masa esté trabajada y homogénea se pone e un bol tapado con un trapo y se deja reposar 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
Una vez pasado este tiempo trabajar un poco más y volver a poner en un bol tapado por 6 u 8 horas.
Una vez pasado este tiempo y cuando la masa ya esta lista, se forman bolas del mismo tamaño que van a ser los croissants. Se les da la forma deseada ycaracterística de los croissants (se puede directamente formar medialuna con la masa o alisar un triángulo y enrollarlos).
Ubicar los croissants en una placa para horno aceitada ligeramente. Pintarlos con un huevo batido con una pizca de sal y dejarlos reposar por otros 30 minutos para que crezcan aún. Pintar de nuevo con el huevo justo antes de llevarlos al horno. Cocinar en el hornoprecalentado a 180 grados por 30 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Media Lunas
Ingredientes:
3 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de harina
1 pizca de sal
1/3 taza de agua tibia
3 huevos
2 cucharadas de margarina
Preparación:
En un recipiente se ponen la levadura, el azúcar y la cucharada de harina, despuésse agrega la mitad del agua y se mezcla hasta tener una apariencia uniforme. Se tapa y se deja fermentar en un sitio tibio durante 10 minutos.
En otro recipiente se baten los huevos, la margarina derretida, el azúcar y el resto del agua tibia, luego se añade la harina, la sal mientras se revuelve todo. Finalmente se pone la levadura que se preparó antes.
Se comienza a amasar con energía,sumando harina poco a poco si es necesario, hasta lograr un bollo blando y sedoso. En este punto se pone la masa dentro de un recipiente, se cubre con una tela seca y se ubica en un sitio tibio esperando que doble su tamaño.
Más tarde se divide la masa en tres partes. Cada una se aplana hasta hacer una tira, tan larga como sea posible, de 10 centímetros de alto.
En una cartulina o en un cartón,se dibuja un triángulo de 10 centímetros de base por 12 centímetros de alto, que servirá de molde para cortar la masa a lo largo. Cada triángulo de masa se enrolla desde la base hacia la punta, formando una media luna. Luego se pintan conhuevo batido y se acomodan en una bandeja previamente engrasada. Se dejan reposar durante 15 minutos y luego se llevan al horno precalentado durante 12 ó 15...
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