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RECETAS
TALLER DE PREPARACIONES
CON BIENESTARINA

PROYECTO:
PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

LA BIENESTARINA
Es una mezcla vegetal en forma de harina, adicionada con leche en polvo descremada, enriquecida con
vitaminas y minerales. Aporta proteínas con un balance adecuado de aminoácidos esenciales, lo que la
convierte en un producto de alto valor nutricional.
Se utilizacomo complemento de la alimentación para los bebés a partir de los 6 meses de edad, de igual
manera la pueden consumir las mujeres embarazadas, las mamás lactantes, los adultos mayores y las
personas desnutridas.
Es una marca propia registrada por el ICBF renovada según resolución No. 47627 de 1994, expedida por la
Superintendencia de Industria y Comercio.
Aporte nutricional (en 100 grs)COMPOSICIÓN 100 g
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Energía (Kcal) 350
Proteína (g) 25
Grasa (g) 0,5
Fibra (g) 1,4
Calcio (mg) 900
Fósforo (mg) 650
Hierro (mg) 14,1
Vitamina A (U.I) 2000
Vitamina C (mg) 27
Niacina (mg) 9,7
Tiamina (mg) 1,99
Riboflavina (mg) 0,5

No sustituye ninguna comida, pero es un muy buen complemento alimenticio por su alto valor proteínico.
Con ella se puedenhacer muchas preparaciones como coladas, sopas, galletas, ponqués, salsas, arepas,
jugos, etc. y su bajo costo favorece el presupuesto familiar.
Al utilizar la Bienestarina tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:
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En el momento de preparar la colada debe tener las manos limpias.
El agua para su preparación debe ser limpia.
Los recipientes deben estar limpios y secos.El lugar donde se prepare debe estar libre de contaminantes.
Este producto debe estar protegido de la humedad y la luz.

ALMACENAMIENTO DE LA BIENESTARINA
El tiempo de vida útil para la bienestarina es de 6 meses, siempre y cuando se tengan buenas prácticas
de conservación, manipulación y almacenamiento de éste producto.
En el mismo sitio no debe almacenarse bienestarina y productosaromáticos, y/o productos como cebolla, ajo,
ACPM, disolventes químicos, desinfectantes, entre otros, después de abrir el empaque es fundamental
conservarla tapada, al sacar bienestarina del empaque hacerlo con cuchara limpia y seca, de esta manera
conservaremos el producto sin ningún riesgo de intoxicación.

RECETAS CON BIENESTARINA

HOJUELAS
(20 -25 porciones)
INGREDIENTES:
½ Libra (250 g) deBienestarina
½ Libra (250 g) de Harina de Trigo
1 Huevo
¼ De libra (125 g) de Margarina
Cucharaditas rasas de Polvo de Hornear
Cucharadas soperas rasas de Azúcar
1 Cucharadita rasa de Sal
1 Pocillo de Agua (aproximadamente para mojar)
Vainilla al gusto
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande mezcle la Bienestarina, la harina de trigo, el polvo de hornear, elazúcar y la sal.
Agregue el huevo, la margarina, la vainilla y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a poco el agua
hasta obtener una masa suave y fácil de moldear.
Sobre una mesa enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta que este bien delgada y corte las hojuelas
en cuadros del tamaño que desee.
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Fría las Hojuelas en aceitecaliente a fuego medio.
Las Hojuelas que estén doradas sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente, por último cúbralas con
azúcar.

BUÑUELOS
(20 - 25 porciones)

INGREDIENTES:
¾ De pocillo de Bienestarina
1 Cucharada sopera rasa de Fécula de Maíz
Pocillo de Queso Costeño molido o rallado
4 Cucharadas soperas rasas de Azúcar
Huevos
1 Cucharadita rasa de Polvo de Hornear
¼ De pocillo deLeche (aproximadamente para mojar ó dependiendo de la humedad de queso)
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:

En un recipiente grande mezcle la Bienestarina con el queso costeño molido, la fécula de maíz, el azúcar y el
polvo de hornear.
Agregue los huevos y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a poco la leche hasta obtener una masa
suave y fácil de moldear. Forme los buñuelos...