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Recetario
Volcán en llamas
*2 pepinos grandes
*1/4 tza chamoy o salsa picante
*1/4 tza polvo agridulce (miguelito)
Para el relleno:
*1 tza de cacahuates japoneses odeshidratados
*2 tzas de piñas en cubitos
*1/4 tza chile piquin
*2 limones , el jugo
*Sal al gusto
Procedimiento:
1. Pelar el pepino y partirlo en 3 . Con un pelador lequitamos el centro sin quitar el fondo, dandole forma como de vasito.
2. Escarcharlo en el chamoy o en la salsa picante y de polvo agridulce o chile piquín .
Para el relleno:1.En un recipiente agregar la piña en cubitos y los cacahuates asi como sal a gusto . Previamente mezclar ingredientes.
2. Posteriormente con una cucharita agregar el relleno anuestro vasito de pepino .
3. Servir en un plato o vaso.
Brochetas de figuras geométricas o geometria picosita
Para las brochetas:
*1 jicama pelada, 1 pepino pelado y sinsemillas.
*1 melón , pelado y sin semillas
*1 tza chamoy
*1/2 tza chile piquín o polvo agridulce
*1/2 tza de cacahuates
*16 palillos para brocheta
Procedimiento:
1.Cortarel pepino en rebanadas gruesas, la jicama en cubitos y el melón en triángulos.
2. Insertarlas en 1 palillo.
3.Barnizar la brocheta de chamoy
4. Moler los cacahuates en lalicuadora, mezclar los cacahuates molidos y el polvo agridulce o chile piquín.
5. Servir en un plato
Gaspacho
Ingredientes:
*1 tza de Naranja en cubos
*1 tza de jicama encubos
*1tza de mango em cubos
*1 tza Jugo de naranja
*Queso rayado
*Sal, limón y chile piquín al gusto .
Procedimiento :
1. Colocar las diferentes frutas en un vaso orecipiente .
2. Agregar el jugo de limón y posteriormente el queso rayado.
3. Agregar sal, limón y chile piquín al gusto .
4. Servir en un vaso o recipiente.