Recetas

Ponquecitos de Avena y pasas
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Ingredientes
1. ¾ taza de avena en Hojuelas
2. 1 ¼ de taza de harina de trigo integral o de almendras
3. ½ cdta. de polvos de hornear
4. ½ cucharadita de canela en polvo
5. 4-5 sobres de edulcorante
6. ½ taza de pasas picadas
7. ¾ taza de leche
8. 1 huevo
Preparación
1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Engrasar el molde para ponqués o utilizar loscapacillos de papel y colocarlos dentro de los moldes sin engrasar.
3. En un recipiente para mezclar, cernir la harina, polvos para hornear, canela y edulcorante. Añadir la Avena y las pasas, revolver.
4. Luego añadir a esta mezcla de harinas, la leche y el huevo ligeramente batido y mezclar con la punta de los dedos hasta tener una masa.
5. Tapar y dejar reposar en la nevera por 1 hora.
6.Finalmente, colocar cucharadas de la preparación en los moldes para ponqués o en los capacillos de papel.
7. Hornear de 20 a 25 minutos a 350°.
8. Decorar al gusto.
CARACOLAS DE CANELA Y PASAS
Un delicioso postre en forma de caracola, ideales para una buena merienda navideña.
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Para la masa
1. 500 gr. de harina
2. 250 ml. de leche tibia
3. 75 gr. de azúcar
4. 60 gr. de mantequilla
5.40 gr. de levadura fresca
6. 2 huevos
7. 1 pizca de sal
Para el relleno
1. Mantequilla derretida
2. Azúcar
3. Canela
4. Pasas
Para el glaseado
1. 1 huevo (para barnizar)
2. 1 cucharadita de miel
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. A continuación, para hacer la masa de las caracolas de canela y pasas, deshacer la levadura fresca en la leche tibia y reservar.
3. Por otro lado, en unrecipiente para mezclar colocar la harina, previamente tamizada con un colador, la sal, el azúcar y los dos huevos batidos. Añadir la mantequilla derretida y remover bien, hasta obtener una masa homogénea. En ese momento, se debe añadir la levadura disuelta en leche; remover nuevamente bien, para asegurar su correcta integración.
4. Una vez que la masa deje de pegarse a las paredes del recipiente,continuar amasando con las manos, sobre un mesón, previamente enharinado. Hacer una bola con la masa y reservarla en un Ultratazón, tapado con un paño de cocina limpio, para que repose durante 60 minutos.
5. Cuando la masa de las caracolas de canela y pasas haya doblado su volumen, se debe continuar amasando durante unos minutos más. Con la masa hacer la forma de un rectángulo de medio centímetro deancho.
6. Con la ayuda de una brocha de cocina, untar la masa de las caracolas, con mantequilla derretida. Para formar el relleno, mezclar el azúcar con la canela y las pasas, y espolvorear por la masa de bizcocho.
7. El siguiente paso será enrollar la masa como si se tratara de un brazo de gitano. Cortar en rodajas y colocar en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal. Dejar reposar la masa,durante una hora más.
8. Mientras la masa de las caracolas de canela y pasas reposa, se debe ir preparando el barniz, batir un huevo, y con la ayuda de una brocha de cocina untar las caracolas, una vez que ya haya pasado el tiempo de reposo. Hornéalas durante 25 minutos, y cuando estén listas, untar un poco de miel líquida por encima, para darles el toque final.
Torta Negra Navideña
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Ingredientes
1. 250 grs. de mantequilla
2. 450 grs. de azúcar
3. 500 grs. de harina
4. 2 cdtas de polvo de hornear
5. 1 cdta de vainilla
6. 6 huevos
7. 1 taza de leche
8. 200 grs. de chocolate en barra en trozos
9. Azúcar pulverizada
10. Esencia de almendras
11. Frutas Maceradas
12. Para las frutas maceradas
13. 125 grs. de frutas confitadas
14. 100 grs. de Cerezas rojas
15. 100 grs. de pasasrubias
16. 100 grs. de pasas negras
17. 100 grs. de naranjas confitadas
18. 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
19. duraznos y peras, cortados en trozos
20. Vino tinto seco
21. Vino tinto dulce
Preparación
1. En una olla a fuego lento, cremar la mantequilla hasta que este suave, añadir el azúcar y batir hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla, separar las...