Recetas

Pollo de Venecia

Ingredientes

* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 1 pollo entero de 1 1/2 kilos, cortado en piezas
* 1 cebolla, picada
* 1 vara deapio, picada
* 1/2 taza de vino blanco seco
* 3 jitomates grandes, pelados, sin semillas y picados
* 1/4 cucharadita de orégano seco
* 1 pizca de sal* 1 pizca de pimienta negra molida
* 2 cucharadas de vinagre balsámico
* 125 gramos de champiñones, rebanados

Modo de preparación
Preparación: 15 mins| Tiempo de cocción: 50 mins
1.
Espolvorea el pollo con un poco de harina. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe un poco las piezas de pollo, volteándolas para quese doren uniformemente. Agrega la cebolla y el apio; cocina de 1 a 2 minutos. Incorpora el vino y los jitomates picados. Sazona con orégano, sal y pimienta molida algusto. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, volteando las piezas 1 vez.
2.
Agrega el vinagre balsámico y los champiñones. Cocina de 5 a 10minutos más.

Ensalada de Arúgula, Pera y Nueces

Ingredientes
½ taza de nueces partidas a la mitad
½ cda de margarina liviana
1 cda de azúcar moreno
5 tazas dearúgula, previamente lavada
1 pera en rodajas finas
3 oz de queso manchego en rodajas
2 cdas de aceite de oilva
2 cdas de vinagre balsámico
Sal y pimienta algusto
Preparación
Tostar las nueces en un sartén con la margarina y el azúcar moreno hasta que caramelicen. Apartar para que el dulce endurezca.
Combine el arúgula conla pera y el queso manchego en una ensaladera; añadir las nueces cuando enfríen. Aderezar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta antes de servirla