Recetas

Torta rápida de Manzanas
Ingredientes 
2 tazas de harina
2 cdas de polvo para hornear
1 taza de azúcar
1 manzana
1 huevo
4 cdas de aceite
ralladura de 1 naranja
leche c/n
Dulce de frutos rojos
Preparación: Cortar la manzana en cuadraditos. Colocar en un bowl la harina tamizada, el polvo para hornear, el azúcar y la manzana, mezclar bien en seco.
Poner en otro bowl el huevo, el aceite,el jugo y la ralladura de la naranja. Mezclar muy bien. Luego de mezclar e incorporar los ingredientes agregar a la preparación anterior hasta obtener una masa de consistencia de torta.
Poner en un molde savarín muy bien enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Colocar encima de la masa, en forma de corona, un poco de dulce de frutos rojos sin hundirlo. A medida que la masa se va cocinandoel dulce se funde en la torta y al cortarla parece como si tuviera un relleno.
Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.

Torta de Queso y Duraznos
Ingredientes:
250 g de galletitas dulces rectangulares
100 g de manteca blanda
2 cucharadas de licor de duraznos
750 g de ricotta pasada por tamiz
200 g de azúcar molida
100 g de harina
4 huevos, separadas yemas y claras
una cucharaditade ralladura de limón
duraznos en almíbar
100 g de crema Chantilly
manteca para el molde
Preparación: Untar con manteca una tortera con aro desmontable de unos 26 cm de diámetro y adherir en todo el contorno la cantidad de galletitas enteras necesaria. El resto reducirlas a polvo y mezclar con los 100 g de manteca blanda y el licor hasta obtener una pasta que se colocara formando una capa enel fondo del molde.
Aparte, mezclar en un tazón la ricotta, el azúcar, la ralladura de limón, las yemas y la harina. Agregar luego las claras batidas a nieve, uniendo con cuidado para no bajar el batido. Volcar suavemente esta preparación en el molde, evitando mover las galletitas del contorno. Cocinar en horno moderado hasta que se note firme. Enfriar completamente y desmoldar en un platoapropiado, retirando primero el aro del molde y luego la base que habrá quedado arriba.
Mantener en la heladera. Antes de servir, decorar toda la superficie con duraznos en almíbar cortados en gajos y copos de crema chantilly.

Fondant para Tortas
Ingredientes
1 kg. de azúcar refinada
2 cdas de glucosa
Jugo de 1/2 limón
Agua c/n

Procedimiento: Colocar en una cacerola el azúcar, la glucosa y elagua necesaria para cubrir el azúcar, no más, llevar a fuego fuerte y dejar hervir 10 minutos, contando desde el momento que rompe el hervor, es decir, hasta que llegue a punto de bolita blanda, durante la cocción del almíbar retirar la espuma con un pincel o un trapito envuelto en un palito, nunca se retirará con una cuchara, en ese punto, volcar el fondant en un bol, agregar el jugo de limón ybatir con cuchara de madera hasta que tome color blanco y esté cremoso y liso, luego volcarlo sobre un mármol, amasarlo suavemente con las manos hasta que se despegue de los dedos, cuando esté bien frío envolver en papel de polietileno y conservarlo en la heladera.
No se debe usar hasta pasadas las 24 horas de preparado.

Pastel Imposible
 (Flan y Pastel de Chocolate)
Ingredientes:
Para elflan:
*4 huevos
*1 lata de leche condensada
*1 lata de leche evaporada
*1 cucharada de extracto de vainilla
*4 oz. (100 gramos) queso crema
*jarabe de chocolate
Para el pastel de chocolate:
*1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines
*1/2 taza de aceite vegetal
*1/2 taza de leche
Preparación:
*Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y quesocrema hasta que quede bien mezclado.
*En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado.
* Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate.
*Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse).
*Meter la cacerola dentro de otra...