Recetas

Quesadillas de flor de calabaza: 

La Flor de Calabaza es sin duda un ingrediente con el que se preparan platillos mexicanos reconocidos en todo el mundo, puedes disfrutarla en una tradicional quesadilla o sopa. Pruébala y saboréala.
 
Ingredientes 
Para preparar Quesadillas de Flor de Calabaza necesitamos los siguientes ingredientes 

¼ Cebolla 
½ Kilogramo de Masa de Maíz 
50 Gramos de MantecaVegetal 
2 Jitomates 
1 Rama de Epazote 
½ Kilogramo de Flor de Calabaza Fresca 
¼ Litro de Crema 
½ Lechuga Romanita 
Sal y Pimienta al Gusto 
Aceite Vegetal 

1-Lava las flores de calabaza y quítales el centro, después pícalas finamente en tiras. 
2- En una sartén con aceite, acitrónala junto con la cebolla, el epazote y los jitomates previamente picados. 
3- Sazona con sal y pimienta a tugusto, deja que se cocine a fuego bajo durante 5 minutos, después retira. 
4- Por otra parte, calienta la manteca hasta que se derrita e incorpórala con la masa en un recipiente hondo. 
5- Bate fuertemente hasta que la masa esté manejable, si es necesario, agrega un poco de agua. Sazona con sal y pimienta. 
6- Forma pequeñas bolitas, del tamaño de un limón y después prénsalas una por una, en unamáquina para tortillas o con un rodillo. 
7 -Debes obtener círculos de mediano tamaño sobre los que agregarás el guisado de flor de calabaza. Dobla la tortilla y pégala por una orilla. 
8- Fríe las quesadillas en una sartén con suficiente aceite o cuécelas en un comal. Sírvelas con crema, lechuga desinfectada y picada y salsa. 


Coliflor con champiñones gratinados
Ingredientes 
 1 Unidades de Coliflor 50 Gramos de Mantequilla
 125 Gramos de Champiñónes
 1 Pizca de Sal y Pimienta
 100 Gramos de Pan rallado
 2 Cuchara sopera de Queso parmesano rallado
 1 Cuchara postre de Oregano
 1 Cuchara postre de Perejil seco
 25 Gramos de Mantequilla
Pasos 
1. Lo primero que debemos hacer para preparar el graten vegetal es poner a hervir agua con sal. Una vez rompa el hervor añadir la col troceada y cocerpor 3 minutos. Luego retira del fuego, escurre y reserva.
2. Ve calentando el horno a 230º. Aparte, funde un poco de mantequilla en una sartén y saltea los champiñones troceados a fuego bajo, removiendo. también durante unos 3 minutos.
3. Con los dos ingredientes principales listos, el siguiente paso será mezclar los champiñones y la coliflor en un bol y salpimentar
4. Por otro lado, mezcla el panrallado con el queso y las especias. Remueve bien de forma que todos los ingrediente se repartan de forma uniforme.
5. Coloca la mezcla de champiñones y col en un molde refractario para horno y esparce por encime el preparado de pan rallado del paso anterior. Finaliza cortando la mantequilla en trozos y repartiéndola por encima de todo. Trata de repartir los ingredientes de forma uniforme.
6.Cocina en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente. La parte superior de nuestra gratinado de coliflor y champiñones debe quedar dorado.

Crema de Brócoli
Aprende a elaborar de forma casera una estupenda crema de brócoli en muy poco tiempo. Esta crema es perfecta para todos los que busquen comer sano. 
Ingredientes:

- Brócoli, medio kilo
- Cebolla, una mediana
- Un diente de ajo
- Natalíquida, 1/4 de litro
- Zanahoria, dos pequeñas
- Aceite de oliva, un chorrito
- Cal de pollo, tres vasos
- Pimienta molida
- Sal

Preparación:

El primer paso para preparar esta deliciosa crema de brócoli va a ser picar muy bien todas las verduras que se utilizan en la receta, para hacer esta crema es necesario que se piquen muy finamente. Una crema es una forma de preparar los alimentos en laque los convertimos en una especie de salsa espesa y de textura suave, principalmente se preparan cremas de verduras. . Comenzamos pelando la cebolla y el diente de ajo, una vez pelados los cortamos en trozos más o menos pequeñitos para poder cocerlos y triturarlos después mejor. 
Seguidamente vamos a pelar la zanahoria con un cuchillo o utensilio pelador, lo cortamos en trozos de la misma...