Recetas

AREPAS A LA AMANDA (6)
Ingredientes
* 3 tazas de harina Pan amarilla
* 1 taza de harina para hacer cachapas
* 1 cucharada de queso pecorino rallado
* Pechuga de pavo ahumado rebanadas
* Queso amarillo americano rebanado
* Mostaza
* Aceite de maíz para freír
Preparación
Mezclar los dos tipos de harina agregándoles agua y el queso pecorino hasta que quede unamasa.
Luego se divide la masa haciendo ruedas finas para formar la arepa, del tamaño de un plato de café.
Tomar una rueda, untarle la mostaza, luego se coloca una rebanada de pechuga de pavo ahumada y luego se coloca la rebanada de queso amarillo americano, se le coloca por encima otra rueda fina de la masa y se cierra por todas la orilla de la arepa, es decir que quede bien sellada.
Luego enun sartén se coloca el aceite de maíz para freír y se coloca la arepa y se fríe por los dos lados hasta que quede doradita. ¡Buen provecho!.
ANTIPASTO VENEZOLANO (4)
Ingredientes
* 2 Latas (170 gr c/u) de sardinas en salsa picante
* 2 Latas (170 gr c/u) de sardinas en salsa de tomate
* 2 Latas (170 gr c/u) de sardinas en aceite
* 2 Latas (170 gr c/u) de atún
* 1 Frasco(240 gr) de aceituna rellenas
* 1 Frasco (240 gr) de cebollitas en vinagre
* 1 Frasco (300 gr) de encurtido
* Salsa de tomate
* Mostaza
* Sal
Preparación
En un envase de vidrio mezclar las sardinas con su salsa, escurrir el atún y añadir.
Agregue las aceitunas y las cebollitas. Pique los encurtidos y agregar.
Sazone con 3 cucharadas de salsa de tomate y 3 de mostaza.Sal al gusto. Mezcle todo.
Se puede servir con pan tostado o galletas.
ARROZ CON AUYAMA (4)
Ingredientes
* 200 grs. de auyama
* 3 tazas de arroz parboiled
* 2 ajíes dulces verdes
* Cilantro fresco
* 6 y 1/2 tazas de agua
* 50 grs. de mantequilla
* Sal al gusto
Preparación
Pele la auyama, córtela en cubitos y resérvela.
Lave los ajíes dulces y elimine lassemillas.
Trocéelos y resérvelos. Ponga un caldero al fuego con la mantequilla y rehogue los ajíes dulces.
Agregue el arroz, saltéelo y agregue el agua previamente calentada, los trocitos de auyama y la sal.
Revuelva y deje que se consuma parte del líquido.
Baje la llama al mínimo, tape y deje cocinar hasta que el arroz esté cocido.
Sirva inmediatamente, espolvoreando con hojitas decilantro fresco finamente picadas.
ARROZ A LA BUENA MUJER (4)
Ingredientes
* 1 1/2 taza de cebollín picadito
* 1 cebolla grande
* 1 taza de tocineta frita picada en cuadritos (reservar la grasa donde se cocinó)
* 5 cucharadas de aceite
* 3 dientes de ajo
* 3 tazas de arroz
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 6 tazas de consomé de carne o pollo
* 1 lata deguisantes de 425 g
* 3 cucharadas de onoto líquido (opcional para dar color)
* 1/2 taza de pimentón rojo picadito
Preparación
Picar el cebollín (tallo y hojas) en ruedas finas y reservar aparte.
Picar la cebolla en cuadritos pequeños.
Sofreír en 3 cucharadas de aceite la cebolla con el ajo machacado, agregar el arroz y la salsa de soya, cocinar 10 minutos, mezclar bien y añadir latocineta con la grasa.
Agregar 4 tazas de consomé caliente y dejar hervir, a los 10 minutos tapar y bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más.
Añadir las 2 tazas restantes de consomé caliente, mezclar y tapar.
Continuar cocinando, y cuando esté casi listo agregar los guisantes, el cebollín, el pimentón y el onoto, mezclar bien.
ARROLLADITOS DE JAMÓN
Ingredientes
* 12 tajadas de jamóncocido
* 500 g de queso blanco tipo ricota
* Blanco de una planta de apio
* Nueces picadas, a gusto
* Lechuga
* Ananá y cerezas para decorar
* Sal y pimienta
Preparación
Condimentar con sal y pimienta.
Colocar el queso sobre cada tajada de jamón.
Arrollar y disponer en una fuente sobre un colchón de lechuga cortada en fina juliana.
Decorar cada arrollado con un...