Recetas

AGUACATE RELLENO
Partir aguacates a lo largo
- Tomate cortado a cuadrados y escurrido en colador.
- Atún
- Aguacate troceado (no todo el sacado)
- Langostinos cocidos
- Mayonesa poco y salsa rosa
- Bocas de mar
- Lechuga troceada

ALBÓNDIGAS CON TOMATE
- 250 gr picadillo de carne,
- 2 cucharadas de panrallado
- harina, 1 cebolla, nuez moscada
- 1lata de tomate triturado, sal y pimienta
- 1 litro de agua.
Mezcla la carne con el pan rallado.
Forma las albóndigas y enharínalas.
Cuécelas en el agua muy caliente.
Ponlas en un plato.
Mezcla la cebolla picada muy fina con el tomate, lo fríes. Añades sal, pimienta y nuez
moscada. Cocer10 minutos.
Cubrir las albóndigas con esta salsa.

ALIÑO ENSALADA CHINA
Poner en un bol todo junto para batir después:
- Vinagre de vino blanco y azúcar la misma cantidad siempre (un vaso, una tacita… según la cantidad que quieras hacer).
- Una pizca de sal
- Dos cucharadas de aceite de girasol.
- Puedes poner ajimoto (glutamato sódido) pero no tiene muchaimportancia.
Batir todo muy bien durante 5-10 minutos y dejar reposar en la nevera un día.

ALMEJAS A LA MARINERA o mejillones (6 personas)
- 1 y ½ kg almejas.
- ½ cebolla picada muy fina
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de harina
- Pimienta molida, sal, aceite.
- 1 vasito de vino blanco.
Se lavan muy bien las almejas.
En la cacerola se pone el aceite y seecha la cebolla, se tapa y se deja freír a fuego lento, a media cocción incorporamos los ajos, previamente pelados y picados. Cuando esté se le añade la harina y se rehoga hasta que tome color.
Poco a poco se va poniendo el vino y un poquito de agua, siempre sin dejar de revolver para que la harina no forme grumos.
Se echa el perejil, sal y pimienta, dejando que cueza hasta que la salsatome consistencia.
Añádanse las almejas y se revuelven. Se tapan y se dejan cocer hasta que hayan abierto.
Se presentan en fuente honda y caliente.

ALUBIAS
- Ajo, tomate, laurel, cebolla sofrito
ARROZ SECO (conejo, pollo, costillejas)
- En aceite se sofríe un pimiento colorado hecho 4 trozos y lo saco. Después se fríe la carne (pollo, costillejas, conejo).
- Cuando esté lacarne casi frita le echo un tomate y después el arroz. Lo sofrío todo.
- Le echo el agua, mejor caliente (1 medida de arroz →3,5 medidas de agua).
400 grs de arroz nosotros 4. 1kg de arroz para 10 personas.
- Le echo sal, condimento y cuando está casi, le echo limón y pimienta. Se tapa.
- Si el conejo es granado lo dejo hervir con el agua y luego se le echa el arroz sinsofreír. Lo demás igual.

ARROZ BLANCO (300 gr de arroz 4 personas – 8 vasos de agua)
(¿4 puñados de arroz 4 vasos de agua?)
- 2 puñados de arroz por cabeza.
- Agua
- Ajo cortado, cebolla troceada pequeña pico.
- Tomate pelado a trocitos, pimiento chiquitín.
- Aceite.
- Sal y trocito de pastilla de caldo de pescado.
- Perejil- Huevos al final y si se quiere percadilla casi al final o gambas.

ARROZ DE VERANO
- Arroz - pimiento verde - pepino - apio
- zanahoria rallada - lechuga - tomate
- jamón york - atún -mahonesa
- maíz - guisantes -bocas de mar -huevo duro.

ARROZ Y HABAS
- Sofríes las habas si sontiernas, si no lo son no se sofríen, se echan a la olla que llevará agua hirviendo.
- Cocerlas de ½ a 1 hora.
- Se sofríe 1 alcachofa, ajos y tomate. Si se quiere también 1 pimiento rojo (ajos tiernos si quieres). Se echa todo a la olla.
- Se echa 1 patata, sal y condimento.
- Por último se echa el arroz, se le da vueltas de vez en cuando y si necesita agua echársela siempre...