reconeixement de glúcids

Reconeixement de glúcids


Objectius

-Comprovar l’accio reductora d’alguns glúcids

-Identificar alguns glúcids amb proves específiques


Hipòtesi

Si a cada proveta hi posem diferentsglúcids i els fem reaccionar amb algun reactiu cada mostra donara un resultat diferent i llavors comparant els resultats es pot arribar a saber quin tipus de glucid es.


Material i equipament-8 tubs d’assaig i gradeta
-Pinces de fusta
-Provetes graduades i/o pipetes
-Escalfador d’aigua
-Glucosa, sacarosa, fructosa i midó
-Aigua destil·lada
-Solucions Fehling A i Fehling B
-Solucióde lugol


Procediment

1- Numerar els tubs d’assaig.
2- -Col·locar en els tubs 1 i 1’, amb ajuda d’una espàtula, una mostra de glucosa.
-Col·locar en els tubs 2 i 2’, amb l’ajuda d’unaespàtula, una mostra de sacarosa.
-Col·locar en els tubs 3 i 3’, amb l’ajuda d’una espàtula, una mostra de fructosa.
-Col·locar en els tubs 4 i 4’, amb l’ajuda d’una espàtula, una mostra de midó.
3- Afegira cada tub d’assaig 2mL d’aigua.
4- Moure els tubs d’assaig per facilitar la dissolució de la glucosa i del midó.
5- Comprovar la seva solubilitat en aigua. Anotar els resultats a una taula.
6-Introduir 5 gotes de Fehling A i 5 gotes de Fehling B als tubs 1, 2, 3 i 4.
7- Remenar i escalfar a bany Maria.
8- Comprovar la reacció del Fehling. Anotar els resultats a una taula.
9- Afegir 3gotes de Lugol als tubs 1’, 2’, 3’ i 4’.
10- Comprovar la reacció de Lugol. Anotar els resultats a una taula.





Anàlisi de dades


Producte
Solubilitat
Fheling (+ ó -)
Lugol (+ ó -)Solució de glucosa (TUB 1)
Si
+
-
Solució de Sacarosa (TUB 2)
Si
-
-
Solució de fructosa (TUB 3)
Si
+
-
Solució de midó (TUB 4)
No
-
+


Conclusions

Despres de fer totes les reaccionss’arriba a la conclusio que aquesta prova es qualitativa, perque els resultats obtinguts an sigut positius o negatius depenent del glucid utilitzat.

Aquest tipus de proves son de gran utilitat...