reconociendo enzimas

Reconocimiento de enzimas
Materiales y procedimientos:
Para realizar el reconocimiento de enzimas se cortaron pequeños trozos de hígado de pollo y seintrodujeron en dos tubos de ensayo rotulados con número 1 y numero 2 respectivamente. Al tubo rotulado con el número 1 se le aplicaron 5 ml de agua oxigenada, a continuaciónse observa si se produce algún cambio. Con el segundo tubo se procedió a aplicarle agua destilada hasta que cubriera la muestra y luego se calentó a 89.7 hasta quelos trozos de hígado de pollo estuvieran cocidos, luego de esto se agregó 5 ml de agua oxigenada y se observó si había algún cambio.

Resultados :
:Discusión:
El tubo número 1 reacciono al aplicarle el agua oxigenada, este comenzó a burbujear saliendo espuma del tubo a gran velocidad y la temperatura del tubo de ensayoaumentó un poco. Esto ocurre debido a que en las células del hígado de pollo actúa la enzima catalasa la que al agregarle agua oxigenada produce la siguientereacción:
2 H2O2 → 2 H2O + O2
Esto se explica porque, los peroxisomas presentes contienen la enzima catalasa, estas se encargan de degradar el agua oxigenada destruyendolas moléculas de este agente dañino, y transformándolo en elementos no tóxicos que son, agua y oxigeno (que es lo liberado en forma de burbujas). Sirve para protegerlas células de hígado ya que este posee células anaeróbicas y que en presencia de oxígenos estas mueren.
En el tubo de ensayo número 2 no ocurre lo mismo que en eltubo anterior, ya que al calentar el hígado de pollo, las proteínas de este se desnaturalizan y por ende la enzima catalasa ya no puede cumplir su función