reconocimiento de aminoacidos

 Reconocimiento de aminoácidos


1.- Objetivos:
1.1 Reconocer algunos de los 20 aminoácidos que se encuentran en la naturaleza.
1.2Reconocer proteínas mediante biuret.
1.3 aprender los tipos de pruebas con las cuales vamos a reconocer tanto proteínas como aminoácidos.
1.4 Aprender a cómo utilizara algunos materiales del laboratorio.
1.5Aprender los aminoácidos aromáticos y reconocerlos.
1.6 Trabajar todos en conjunto y realizar los reconocimientos
1.7 Reconocer comopodemos identificar a los aminoácidos y a las proteínas en las sustancias.
2.- Fundamento teórico:
En los siguientes experimentos a realizar vamos a identificar a los aminoácidos. Los Aminoácidos sonlas moléculas sillares de las proteínas en la naturaleza las cuales tienen un número total de 20 aminoácidos, pertenecen al grupo del carboxilo (-COOH) y a las aminas (NH2).
También vamos aidentificar a proteínas. Las proteínas están formadas por cadenas lineales e aminoácidos.
Tenemos tres tipos de pruebas (xantoproteinas, cistina y biuret) con las cuales con dos vamos a identificar a losaminoácidos y con una de ellas identificaremos a la proteína.
a) Prueba Xantoproteinas:  es un método que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas solubles en una soluciónutilizando ácido nítrico concentrado. Las cuales reconoce solo a los aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina y triptófano).
En esta prueba se desarrolla de la siguiente manera:
Materiales einstrumentos:
-ácido nítrico
-albumina
-hidróxido de sodio
-mechero
-tubo de ensayo
Procedimiento: en el tubo de ensayo se agrega ml de ovoalmina, luego se le agrega5 gotas de ácido nítrico que formara como un precipitado blanco. En ese momento la solución que contiene al precipitado se colocara al mechero que con esto ganara energía y se perderá ese...