Rectas De Italia

Ensalada Capresse. Caprí, ITALIA.
• 2 pzas. De jitomate
• ¼ de queso mozzarella
• 20 grms. De albahaca fresca
• 20 ml. De aceite de oliva
• Sal y pimienta
Cortar en rodajas del mismo grosor,el jitomate y queso, presentar en un plato intercalando de uno a uno, sobre esto colocar albahaca, salpimentar y agregar aceite de oliva.


















Sopa Minestrone Génova,ITALIA
• 75 gr de acelgas
• 4 piezas de jitomate
• 1 pieza de calabaza
• 75 gr de alubias blancas
• 30 gr de fetuccini
• 1 lt de agua
• 100 gr de tocino
• 100 gr de queso parmesano
• 1cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pata de cerdo
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 3 hojas de laurel
• 10 gr de albahaca fresca
• 10 gr de perejil
• Sal y pimienta
• 20 ml de aceite
Cortar en brunualos vegetales a excepción del jitomate (calabaza, apio, zanahoria, cebolla y ajo) la acelga cortada en chifonade, el tocino en macedonia, en una olla colocar un poco de aceite e ir sofriendo vegetalespoco a poco, agregar el tocino y seguir sofriendo, agregar pata de cerdo y sofreír un poco más, agregar jitomate hecho puré fino y colado, agregar el agua y alubias previamente remojadas una nocheanterior elaborar un sache de pises con la albahaca, perejil y laurel y agregarlo a la sopa, sazonar con sal y pimienta, cuando estén cocidos los jitomates servir con un poco de fetuccini y quesoparmesano.







Lasagna Napolitana Napoles, ITALIA
• Caja de lasagna precocida
• 1/” kg de queso mozzarella
• ¼ de queso ricotta
• ¼ de queso parmesano
• ¼ de carne molida de res
• 3 piezasde zanahoria
• 2 ramas de apio
• 1 poro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 15 ml de aceite de olivo
• 15 gr de albahaca
• 15 gr de oregano
• 1 hoja de laurel
• 10 gr de nuez moscada
• 1 kg dejitomate guaje
• 30 gr de mantequilla
• 20 ml de vino blanco
• 1 lt de leche
• Sal y pimienta
• 3 cdas de harina
Relleno. Cortar en brunua una zanahoria, rama de apio, cebolla, un diente de...