Rediseno de una tecnica de analito

Rediseñar una técnica de analito en un método ya utilizada
Actividad enzimática en la papa
Pasos de la aplicación de la metodología de análisis
- Definir información:
Las enzimas son proteínasespecíficas que actúan como catalizadores de las reacciones bioquímicas de todos los seres vivos. La actividad enzimática puede comprobarse experimentalmente mediante la identificación y cuantificaciónde los productos formados de la reacción que ellas regulan.
La acción de los compuestos proteicos en una reacción, se afecta por la variación de factores físicos y químicos tales como latemperatura, la concentración de la enzima y del sustrato, del pH, etc.
En esta práctica se diseñan experimentos utilizando un catalizador inorgánico (MnO2) y otro orgánico (peroxidasa); esta última, seencuentra tanto en tejidos animales como vegetales y actúa sobre el peróxido de hidrogeno o agua oxigenada (H2O2). El peróxido es un producto de la actividad celular y el acumularse en exceso intoxica lacélula por lo cual debe ser degradado por una enzima específica. La reacción en la cual interviene la peroxidasa se presenta de la siguiente manera:
Peroxidasa2 H2O2 −−−−−−−−−−−→ 2 H2O + O2
Esta reacción puede visualizarse por la formación de burbujas, las cuales se producen debido al desprendimiento de oxigeno. La cantidadde burbujas en una medida cualitativa proporcional a la intensidad de reacción y puede utilizarse para evaluar la dinámica de la reacción.












- Obtener y preparar muestra:Marque cuatro tubos de ensayo con los números 1, 2, 3, 4 agregue a los tubos 1, 2,3 un pedazo de papa (procure que las cantidades sean constantes para todos los tubos); Para el tubo 4, realice un licuadode papa y agregue al tubo una cantidad similar al de los tubos anteriores, luego proceda de la siguiente manera:
 Tome el tubo 1, agréguele 2 ml de agua oxigenada. Observe la intensidad de la...