REETA DE ELOTE

Crema de elote
Ingredientes
Porciones: 8 
4 elotes medianos, desgranados
1 barrita (90 gramos) de mantequilla
1 litro de caldo de pollo
Sal y pimienta
3 cucharadas de azúcar
3tazas de leche

Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en: 25min 
1. Licúa los granos de elote con la menor cantidad de agua posible. Cuélalos.
2. En una ollaa fuego medio derrite la mantequilla, vierte el elote licuado y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, durante 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta y azúcar.
3. Añade el caldo depollo y luego la leche. Sigue moviendo hasta que dé un hervor, rectifica la sazón y apaga.
4. Sirve esta crema con trocitos de pan fritos.
















Pozole rojo
1 kilode maíz para pozole, pre-cocido
1 cabeza de ajo
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
1 jitomate grande
100 gramos de chile mirasol
1 pizca de orégano
1cucharadita de cominos
1 diente de ajo

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 3horas  ›  Listo en: 3 horas 30min 
Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega elajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
Mientras, hierveel jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y1 diente de ajo. Cuela.
Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carnedeshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.