reflexiones
Páginas: 2 (403 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2013
UN HUEVO FRITO EN FRIO
¿Qué es lo que queremos hacer?
Observar cómo un huevo se “fríe” sin necesidad de fuego, aceite ni sartén.
Materiales:
•Plato
•Huevo crudo
•Alcohol de farmacia¿Cómo lo haremos?
Cascaremos el huevo sobre el plato y seguidamente lo rociaremos con alcohol.
El resultado obtenido es...
Poco a poco veremos (el efecto comienza a notarse casi inmediatamente, aunque elresultado completo se observa al cabo de una hora aproximadamente) como la clara adopta el color y textura sólida de un huevo realmente frito. La yema permanecerá líquida debajo de la capa blancaprotectora de la clara. Explicando... que es gerundio La transformación que conocemos al freír habitualmente un huevo consiste en el cambio estructural de las proteínas. Ese cambio. –ladesnaturalización- se puede producir no sólo por acción del calor sino también por el contacto con ciertas sustancias como el etanol. Esta reacción y curioso efecto también se consigue si previamente a la adición delalcohol batimos el huevo. En este caso obtendremos algo parecido a un huevo “revuelto” que adoptará la forma del recipiente, como si de un flan se tratase
Unos datos más sobre esta práctica
1.- Exigetomar precauciones y medidas de seguridad especiales? NO
2. ¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de laboratorio? NO
3.- ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestrodomicilio como “practica casera” SI
MÁS LENTO Y MÁS RÁPIDO
¿Qué es lo que queremos hacer?
Hacer una reacción química se produzca mas lentamente que en circunstancias normales.Materiales:
•Una manzana
• Un cuchillo
• Una cuchara
• Zumo de limón
¿Cómo lo haremos?
Cortemos sin pelar una manzana en sus mitades la rociaremos por su parte cortada y desprotegida ya que lapiel con el limón esperaremos y……
El resultado obtenido es...
Al cabo de no mucho tiempo la mitad de la manzana que ha sido rociada con limón mantiene su color característico mientras que...
¿Qué es lo que queremos hacer?
Observar cómo un huevo se “fríe” sin necesidad de fuego, aceite ni sartén.
Materiales:
•Plato
•Huevo crudo
•Alcohol de farmacia¿Cómo lo haremos?
Cascaremos el huevo sobre el plato y seguidamente lo rociaremos con alcohol.
El resultado obtenido es...
Poco a poco veremos (el efecto comienza a notarse casi inmediatamente, aunque elresultado completo se observa al cabo de una hora aproximadamente) como la clara adopta el color y textura sólida de un huevo realmente frito. La yema permanecerá líquida debajo de la capa blancaprotectora de la clara. Explicando... que es gerundio La transformación que conocemos al freír habitualmente un huevo consiste en el cambio estructural de las proteínas. Ese cambio. –ladesnaturalización- se puede producir no sólo por acción del calor sino también por el contacto con ciertas sustancias como el etanol. Esta reacción y curioso efecto también se consigue si previamente a la adición delalcohol batimos el huevo. En este caso obtendremos algo parecido a un huevo “revuelto” que adoptará la forma del recipiente, como si de un flan se tratase
Unos datos más sobre esta práctica
1.- Exigetomar precauciones y medidas de seguridad especiales? NO
2. ¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de laboratorio? NO
3.- ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestrodomicilio como “practica casera” SI
MÁS LENTO Y MÁS RÁPIDO
¿Qué es lo que queremos hacer?
Hacer una reacción química se produzca mas lentamente que en circunstancias normales.Materiales:
•Una manzana
• Un cuchillo
• Una cuchara
• Zumo de limón
¿Cómo lo haremos?
Cortemos sin pelar una manzana en sus mitades la rociaremos por su parte cortada y desprotegida ya que lapiel con el limón esperaremos y……
El resultado obtenido es...
Al cabo de no mucho tiempo la mitad de la manzana que ha sido rociada con limón mantiene su color característico mientras que...
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