Refrigeración

Javier Fernández López del Castillo_______________________________________

ÍNDICE MEMORIA
Índice memoria .......................................................................................... 2 Resumen ................................................................................................... 8Resum....................................................................................................... 9 Abstract .................................................................................................. 10 Agradecimientos ....................................................................................... 11 Capítulo 1: Cálculo del aislamiento de la cámara ................................ 12 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.3. 2.3.1.2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 2.3.5. 2.3.6. 2.3.7. 2.3.8. 2.3.9. 2.3.10. 2.3.11. 2.3.12. Aislamiento de la cámara frigorífica ............................................. 12 Metodología de cálculo ......................................................... 12 Dimensionado y selección del aislamiento ............................... 14 Introducción............................................................................. 16 Metodología seguida en el cálculo ................................................ 16 Introducción ....................................................................... 16 Bases para el cálculo............................................................ 17 Partidas de calor ................................................................. 18 Calor total de respiración y potenciade la máquina de frio........ 25 Proceso de cálculo ..................................................................... 26 Necesidades y características de la instalación ........................ 26 Cambio de unidades ............................................................ 29 Flujo de calor a través de los cerramientos ............................. 29 Entrada aire exterior a la cámara.......................................... 30 Calor aportado por motores .................................................. 30 Calor aportado por las personas ............................................ 31 Calor aportado por la iluminación .......................................... 31 Conservación de la mercancía ............................................... 31 Refrigeración del alimento en lasdiferentes etapas .................. 32 Calor de respiración del alimento ........................................... 32 Refrigeración del embalaje.................................................... 33 Carga de refrigeración total .................................................. 33 2

Capítulo 2: Cálculo de la carga térmica ............................................... 16_________________________________________Diseño de una cámara frigorífica

Capítulo 3: Compresor ........................................................................ 35 3.1. 3.2. 3.2.1. 3.2.2. 3.2.3. 3.2.4. 3.3. 3.3.1. 3.3.2. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.4.3. 3.5. 3.5.1. 3.5.2. 3.5.3. 3.5.4. 3.6. 3.7. 3.7.1. 3.7.2. 4.1. 4.2. 4.2.1. 4.2.2. 4.2.3. 4.3. 4.3.1. 4.3.2. 4.3.3. 4.4. 4.4.1. Introducción............................................................................. 35 Compresor alternativo ................................................................ 36 Elementos del compresor alternativo...................................... 36 Terminología ....................................................................... 37 Funcionamiento ................................................................... 38Lubricación ......................................................................... 39 Compresor de tornillo ................................................................. 39 Funcionamiento ................................................................... 39 Importancia del aceite.......................................................... 40 Clasificación de los compresores, según su...