Regiones De Francia: Gastronomia

Regiones de Francia:
Francia está dividida en 27 regiones de las cuales 22 están en la Francia Metropolitana, y cinco son de ultramar. Las regiones de Francia están a su vez subdivididas en entre 1 y 8 departamentos.
En Francia una región es una "colectividad territorial" (al igual que el departamento y el municipio) dotada de un Consejo Regional elegido por sufragio universal directo ydirigido por un presidente que detiene el poder ejecutivo.[] Este, a su vez, está bajo la autoridad prefecto de la región.
Las regiones no tienen autonomía legislativa pero tienen capacidad reglamentaria.[] Tienen autonomía financiera y disponen de su propio presupuesto que administra y reparte el Consejo Regional. Sus ingresos provienen de las partidas que les entrega el Estado y de los impuestosregionales que recaudan.[]
Hay, cada cierto tiempo, discusiones sobre dar autonomía legislativa limitada a las regiones, pero estas propuestas son polémicas. También hay propuestas para suprimir el gobierno local de los departamentos y transferirlos a sus respectivas regiones, dejando a los departamentos con una autoridad muy limitada.
Departamentos de ultramar:
Los departamentos de ultramar (oregiones de ultramar) son cinco colectividades territoriales integradas a la República Francesa de la misma manera que los departamentos y regiones metropolitanos. Los cinco departamentos de ultramar son:
* Guadalupe : Es un pequeño archipiélago de las Antillas, en el mar Caribe
* Martinica : ubicado al norte de Santa Lucía, en aguas del mar Caribe (como tal, constituye una región ultraperiférica de la Unión Europea)
* Guayana Francesa: se ubica en la costa norte de América del Sur entre Brasil y Surinam, limitando al norte con el océano Atlántico.
* Reunión : situado en el océano Índico, al este de Madagascar, y perteneciente a la Unión Europea.
* Mayotte, desde el 31 de marzo de 2011, situada en el extremo norte del canal de Mozambique, en el archipiélago de lasComoras.

Gastronomía Francesa:
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientostécnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.
Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:
* La cocina del noroeste utiliza la mantequilla,la crème fraîche (o crema fresca, es una crema blanca, y más grasa que la crema agria) y la manzana.
* La cocina del suroeste utiliza el aceite, el foie gras, las setas y el armañac (es un brandy con una tasa de alcohol igual o superior al 40%. Es producto de la destilación de vino blanco seco)
* La cocina del sureste está caracterizada por influencias italianas y se sirve de la aceituna,las finas hierbas y el tomate.
* La cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la papa, de la carne de cerdo, de arvejas y de la cerveza;
* La cocina del este, caracterizada por influencias alemanas, se sirve del tocino, las salchichas, la cerveza y el sauerkraut (o chucrut, se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo en agua con sal)
Además deestas cinco grandes zonas regionales, existen también otras cocinas locales como la cocina del valle de Loira (famosa por sus pescados al vino blanco), la cocina vasca (caracterizada por el abundante uso del tomate y el pimiento de Espelette), la cocina de Rosellón (muy cercana de la cocina catalana) o la cocina del centro con su caza, su pâté de Pâcques, sus papas (Creuse) o sus vinos y sus...