Regiones De Francia

Aquitania
Región francesa compuesta por los departamentos de Dordoña, Gironda, Landas, Lot y Garona y Pirineos Atlánticos.
Se trata de una región de más de 3 millones de habitantes que viven del campo y del turismo, del campo por sus estupendos y maravillosos vinos de Burdeos, del turismo por sus playas, sus espacios naturales, sus puertos deportivos, sus hoteles y su glamour.
Aquitania, unavasta región con espacios naturales reservados, ofrece productos de la granja, productos agrícolas y acuícolas de mucha calidad.
Las ciudades más importantes de Aquitania son Burdeos, Pau, Bayona, Agen, Mont-de-Marsan, Biarritz, Périgueux, Bergerac, Dax y Libourne.
Gastronomía
La gastronomía de Aquitania es excepcional y refinada, destaca sobre todo por sus viñedos, vinos con denominación deorigen y vinos del país, además de productos como el jamón de Bayonne, lamprea a la bordelesa, trufas de Périgord, ciruelas pasas de Agen, terneras de Bazas, pollos de Landes, quesos de los Pirineos y foies gras.
Son platos típicos las ostras de Arcachon, que tradicionalmente se acompañan de salchicha caliente y pan de centeno, el guiso de palomas o la lamprea guisada a la bordelesa, el chipirón,el atún, la losa y la anguila también son muy típicas en la zona. Para acompañar los platos, la guarnición preferida son las trufas y las setas.
Fiestas Gastronómicas
Los productos típicos de Aquitania cuentan a menudo con su ruta para descubrirlos y degustarlos e incluso a veces con una cofradía y uno o varios días de fiesta.
De enero a diciembre, se suceden las fiestas gastronómicas, en unambiente de colores, sonidos típicos, amistad y tradiciones, sea cual sea la antigüedad de las mismas.
La decana de estas fiestas es la del jamón de Bayona, que recibe este nombre porque los jamones se embarcaban desde el puerto de Bayona, aunque su zona de fabricación sea mucho más amplia. Esta fiesta se celebra durante cuatro días el fin de semana de la Semana Santa desde el año 1462.
Otracelebración bastante antigua es la de la trufa negra de Périgord. Sorges es su capital y la sede del ecomuseo. La fiesta es también la ocasión de un mercado en el que se premian los mejores productos y que se celebra el domingo más cercano al 20 de enero.
Cerca del océano, la ostra es objeto de celebración en diversos municipios de la Bahía de Arcachon, entre el 14 de julio y el 15 de agosto. Es laocasión ideal para degustar las ostras más frescas o para saborear las recetas de ostras caliente.
También cerca del agua, pero en este caso dulce, la alosa es celebrada en Saint Pierre d’Aurillac (y en otros pueblos del estuario del río Gironda) el último fin de semana de junio.
En septiembre se celebran la fiesta de la garburade (la garbure es una sopa espesa típica a base de repollo,alubias, tocino y confit.) de Oloron-Sainte-Marie, la del ttoro (guiso de pescado vasco) en San Juan de Luz, la de la ciruela pasa en Agen o en Saint-Aubin o la de la paloma torcaz en Bazas. Y de postres: la fiesta del pastel vasco en Cambo-les-Bains.
Productos más famosos de Aquitania
La poule au pot o cocido de gallina un plato típico de Béarn. En el País Vasco se prepara la axoa de ternera o lapiperrada y en Gironda, una lamprea recién pescada en el estuario, preparada a la bordelesa.
En cuanto a quesos nos centramos ahora en el queso de oveja de los valles de Ossau e Iraty, una denominación de origen defendida con orgullo por una tradición pastoril que todavía pervive. En Lot y Garona se elabora el cabécou y en Dordoña, los quesos de la Trappe d’Echourgnac, que reciben el nombre de laabadía situada en este pequeño pueblo, en el corazón del bosque de la Double.
Y de postre, las ciruelas pasas de Agen, el pastel landés con manzanas de Lot y Garona, el pastel vasco, y el cannelé o los “tapones” de chocolate de Burdeos.
En cuanto a la bebida un Lillet blanco como aperitivo. Para continuar y acompañar la comida ya no hace falta presentar el viñedo de Burdeos, pero también hay que...