Regiones vitivinicolas de francia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 15 (3620 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 5 de septiembre de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
Principales regiones vinícolas en Francia

Viñedo de Alsacia (Vignoble d'Alsace)
El viñedo de Alsacia (en francés, Vignoble d'Alsace) es una región vinícola de Francia que se extiende por el noroeste de Francia, coincidiendo con la región homónima. Los vinos de Alsacia tienen una fuerte influencia germánica. Junto con Austria y Alemania, produce algunos de los más destacados blancos rieslingdel mundo, pero en el mercado de exportación, Alsacia es quizá más conocida por los muy aromáticos vinos gewürztraminer. Debido a su influencia germánica, es la única región de Francia que produce principalmente vinos monovarietales, elaborados típicamente de uvas similares como se hace en Alemania.
Hay una ruta del vino de Alsacia (Route des Vins d'Alsace) a lo largo de 170 kilómetros porcarretera que recorre la gran llanura alsaciana. Fue ya descrita en mayo de 1953 y es el principal camino turístico de Estrasburgo a Colmar.4 Cruza las principales áreas de producción vinícola de la región. Están en dos departamentos, el del Bajo Rin y el del Alto Rin.
Variedad Área 2006 (proporción)1
Riesling 21.9%
Pinot blanc y Auxerrois blanc 21.2%
* Gewürztraminer 18.4%
* Pinot gris 13.9%* Sylvaner 10.4%
* Pinot noir 9.5%
* Variedades muscat 2.3%
* Chasselas 0.7%
* Otras, incluyendo chardonnay y savagnin 1.1%
* Viñedos mixtos 0.6%
* Suma 15 298 hectáreas

Viñedo de Beaujolais (V. du Beaujolais)
El viñedo de Beaujolais /ˌboʊʤoʊˈleɪ/ (en francés, Vignoble du Beaujolais) es una región vinícola de Francia que se extiende al sur de Borgoña y al norte deLyon. Cubre parte del norte del departamento francés del Ródano (Ródano-Alpes) y partes del sur del departamento de Saona y Loira (Borgoña). Beaujolais (Biôjolês en arpitano) era el nombre de una de las provincias históricas de Francia y debe su nombre al Castillo de Beaujeu. La región es conocida internacionalmente por su larga tradición vinícola, y más recientemente por el popular Beaujolaisnouveau. Mientras que administrativamente está considerada una parte de la región vinícola de Borgoña, el clima se parece más al Ródano y el vino es suficientemente individualizado para ser considerado de una manera independiente tanto de Borgoña como del valle del Ródano. Generalmente se hace su vino con uva gamay, pero como la mayoría de las denominaciones de origen francesas, no se etiquetavarietalmente. En algunas añadas, la región de Beaujolais produce más cantidad de vino que las regiones de Borgoña de Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais juntas.
Variedades viníferas
La región de Beaujolais tiene una de las mayores densidades de vid de cualquier otra región del mundo, entre 9.000 y 13.000 vides por hectárea. La mayor parte de ellas se tratan en el tradicional estilo copadonde las espuelas de las vides se empujan hacia arriba y se colocan en un círculo, lo que recuerda a un cáliz. Este método tiene sus raíces en el estilo romano de viñedo y sólo recientemente se ha empezado a abandonar en beneficio del método guyot que implica coger una simple o doble espuela y extenderla horizontalmente. La vendimia tiene lugar, normalmente, a finales de septiembre, y se hace casiuniversalmente a mano, más que con el uso de cosechadoras mecánicas. Esto es así porque el estilo de vinificación de Beaujolais de maceración carbónica usa racimos enteros de uvas que normalmente se rompen y separan con una cosechadora mecánica.

Tintas
La uva típica de esta zona vitícola es la gamay, aunque más apropiadamente habría que hablar de la gamay noir à jus blanc, para distinguirlade la gamay tintorera con mosto tinto y que difiere de la napa gamay y las uvas gamay beaujolais de California. Abarca casi el 98% de todas las plantaciones.2 Tiene una piel delgada y poco tanino. Las características que las uvas gamay añaden al beaujolais es su color rojo azulado intenso con baja acidez, moderados taninos y un cuerpo (vino)cuerpo de ligero a medio. Los aromas asociados con la...
tracking img