Registro de las ventas e ingresos diarios

Registro de las ventas e ingresos diarios
Las ventas del día se asientan en libros diarios y de estos se hacen un resumen al mes; y los totales se pasan al mayor general, tomándolos de estos diarios.
El diario de resumen de ventas: Las columnas del diario de resumen de ventas se disponen en mismo orden que las cuentas de ventas en el mayor general y en el estado de pérdidas y ganancias. Todala información que se requiere en el mayor general se incluye en este diario de resumen de ventas, en tanto que la información detallada que no se anota en el mayor general se registra solamente en un diario separado de detalle de ventas. Para consultas rápidas, el diario de ventas debe mostrar las ventas diarias totales de cada departamento, aunque solamente se pasen al mayor general las columnasde detalle.
Habitaciones: Se disponen columnas para registrar las ventas totales de cuartos para huéspedes en transito, para los permanentes y para los salones al publico. Esta información es suficientemente importante para ameritar su registro en el mayor general y para incluirse en el estado de pérdidas y ganancias.
Alimentos: Solamente se disponen columnas para las ventas totales de cadahabitación y para banquetes, la separación de ventas por clases de comidas (desayunos, almuerzos, cenas) se considera información secundaria y debe registrarse solamente en el diario de detalles de ventas. Debe haber una columna separada para cada comedor y también una para servicios en los cuartos, si las ventas de esta clase es importante.
Bebidas: En los hoteles en los cuales las ventas debebidas son suficientemente grandes para ameritar su análisis, deben registrase con el mismo detalle que las ventas de alimentos.
Teléfono: Las ventas por concepto de llamadas telefónicas deberán siempre dividirse en locales y a larga distancia. También es aconsejable separar los cargos por larga distancia en costo y cuota de servicio, registrando esta información en columnas separadas. Lascomisiones provenientes de casetas de paga se registran como otros ingresos.
Otros departamentos administrados: Los hoteles que tienen una lavandería proporcionan frecuentemente servicio a los huéspedes además de manejar la ropa blanca del hotel. Suele haber también un departamento de valet en el hotel y a menudo los administradores de la alberca aportan algunos ingresos provenientes de residentes delocalidad. Cada días otras instalaciones recreativas, tales como canchas de tenis, campo de golf y salas de estéticas masculinas y femeninas funcionan con más frecuencia hasta en hoteles urbanos.


Arrendamiento y otros ingresos: Los alquileres de renta fija y los basados en porcentajes que reciben los inquilinos de oficinas, tiendas y otros locales se registran como arrendamientos. Todos losdemás ingresos tales como los provenientes de concesionarios y de comisiones por servicios a los huéspedes deben registrase en las columnas de “Otros ingresos”, que deben incluir una descripción de la fuente de ingreso.
Cargos a concesionarios: Estos cargos no son ventas al hotel, pero se incluyen en el diario de ventas porque conviene establecer los cargos a las cuentas de huéspedes.Gran total: Se tiene esta columna para anotar el total de todos los asientos en las columnas precedentes. Contiene todas las ventas usuales y los demás ingresos del hotel determinadnos diariamente, así como los cargos hechos por concesionarios a cuentas de huéspedes.
Cargos y efectivo: Las ventas totales a crédito y al contado se registran basándose en el informe diario. Las separación delos cargos entre el mayor” de transito” y el de la “ciudad” se hace basándose en el resumen de las hojas de transcripción. Lo mejor es registrar los totales de arrendamientos y de comisiones en una columna separada, porque estos cargos no se asientan sino hasta el fin de mes y tendrían, de todos modos, que eliminarse en los cargos al mayor de la ciudad, si se desea estructurar la cuenta de control...