Reglas De Higiene Relacionadas Con La Alimentación

Reglas de higiene relacionadas con la alimentación
En la alimentación, como en toda actividad humana, higiene es salud.
¿Por qué es importante la higiene en el manejo de los alimentos?
Esimportante que los alimentos que comemos y el agua que bebemos sean limpios y hayan sido preparados de forma higiénica ya que si los gérmenes contaminan los alimentos y bebidas, pueden transmitirenfermedades y provocar, por ejemplo, diarrea y vómitos. Las personas con más riesgo de enfermar son los niños pequeños y las personas ya enfermas, en las cuales las consecuencias pueden sergraves.
Es posible prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria adoptando algunas medidas básicas de higiene, cuyos objetivos son:
* Prevenir que las bacterias oparásitos contaminen los alimentos y bebidas. Muchos de ellos provienen de las heces de humanos y de animales y son transportados a los alimentos a través de las manos sucias, las moscas, cucarachas yotros insectos, ratones, utensilios sucios, etc.
* Prevenir que las bacterias y parásitos se multipliquen en los alimentos y que alcancen concentraciones peligrosas. Esta multiplicación es másrápida cuando la temperatura es elevada y cuando los alimentos tienen un alto contenido de nutrientes y humedad, por ejemplo la leche, mayonesa y otros.

Higiene personal
1. Lavarse lasmanos con agua limpia y jabón:
* Después de ir al baño y de limpiar superficies que pueden estar contaminadas.
* Antes y después de preparar y comer los alimentos.
* Antes ydespués de dar de comer a un niño o a una persona enferma.
2. Secarse las manos:
* Usando un paño limpio que se use sólo para este propósito.
3. Mantener las uñas cortas y limpias.4. Evitar toser o soplar sobre los alimentos y el agua.
5. Cubrir cualquier herida que se tenga en las manos para prevenir la contaminación de los alimentos durante su preparación.