10 Reglas De Oro De La Alimentacion
Páginas: 3 (640 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2011
ALUMNO:
GRUPO: 1CM6
LAS 10 REGLAS DE ORO DE LA OMS EN EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS.
1. Por seguridad, elige alimentos procesados: Hay alimentos, que sonmejores en su estado natural, pero otros que se procesan. Por ejemplo: compra siempre leche pasteurizada en vez de la cruda. El procesado se invento tanto para mejorar la seguridad como para alargar lavida media del producto.
2. Cuece bien la comida: Algunos alimentos crudos, como las aves, la carne y la leche cruda, presentan con mucha frecuencia contaminación con patógenos que provocanenfermedades. El cocinado los matará, siempre que la temperatura de todas las partes de la comida lleguen como mínimo a los 70 ºC. El pescado, las aves y la carne congelada, antes de cocinarlo, debedescongelarse.
3. Comete los alimentos cocinados inmediatamente: Cuando los alimentos cocinados se enfrían a temperatura ambiente, los microbios comienzan a proliferar. Cuanto más tiempo pase, mayores el riesgo. Para estar seguro, debe comerse los alimentos cocinados tan pronto como se enfríen.
4. Guarda los alimentos cocinados cuidadosamente: Si se debe preparar comida por adelantado oguardar las sobras, asegúrate de mantenerlo en condiciones de calor (alrededor o por encima de los 60 ºC) o de frío (alrededor o por debajo de los 10 ºC). Esta regla es de importancia vital si quieresguardar alimentos para más de 4 ó 5 horas. En un refrigerador sobrecargado, el alimento cocinado no se enfría uniformemente y el centro tarda más. Si el corazón de la comida permanece caliente (porencima de los 10 ºC) demasiado tiempo, los microbios crecen y llegan rápida y fácilmente a los niveles de producción de enfermedades.
5. Si tienes que recalentar los alimentos, hazlo bien: Esta esla mejor protección contra los microbios que puedan haberse desarrollado durante el almacenaje, que aunque haya sido adecuado, entorpece pero no elimina el crecimiento de losmicroorganismos. Otra...
GRUPO: 1CM6
LAS 10 REGLAS DE ORO DE LA OMS EN EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS.
1. Por seguridad, elige alimentos procesados: Hay alimentos, que sonmejores en su estado natural, pero otros que se procesan. Por ejemplo: compra siempre leche pasteurizada en vez de la cruda. El procesado se invento tanto para mejorar la seguridad como para alargar lavida media del producto.
2. Cuece bien la comida: Algunos alimentos crudos, como las aves, la carne y la leche cruda, presentan con mucha frecuencia contaminación con patógenos que provocanenfermedades. El cocinado los matará, siempre que la temperatura de todas las partes de la comida lleguen como mínimo a los 70 ºC. El pescado, las aves y la carne congelada, antes de cocinarlo, debedescongelarse.
3. Comete los alimentos cocinados inmediatamente: Cuando los alimentos cocinados se enfrían a temperatura ambiente, los microbios comienzan a proliferar. Cuanto más tiempo pase, mayores el riesgo. Para estar seguro, debe comerse los alimentos cocinados tan pronto como se enfríen.
4. Guarda los alimentos cocinados cuidadosamente: Si se debe preparar comida por adelantado oguardar las sobras, asegúrate de mantenerlo en condiciones de calor (alrededor o por encima de los 60 ºC) o de frío (alrededor o por debajo de los 10 ºC). Esta regla es de importancia vital si quieresguardar alimentos para más de 4 ó 5 horas. En un refrigerador sobrecargado, el alimento cocinado no se enfría uniformemente y el centro tarda más. Si el corazón de la comida permanece caliente (porencima de los 10 ºC) demasiado tiempo, los microbios crecen y llegan rápida y fácilmente a los niveles de producción de enfermedades.
5. Si tienes que recalentar los alimentos, hazlo bien: Esta esla mejor protección contra los microbios que puedan haberse desarrollado durante el almacenaje, que aunque haya sido adecuado, entorpece pero no elimina el crecimiento de losmicroorganismos. Otra...
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