Regulación De Establecimientos En La Cv

Regulación de establecimientos de restauración en la C.V.

DECRETO 7/2009, de 9 de enero, del Consell, regulador de los establecimientos de
restauración de la Comunitat Valenciana

CAPÍTULO I. Disposiciones generales

Artículo 1. Objeto y ámbito de aplicación
Este Decreto tiene por objeto la promoción y la ordenación turística de la actividad y los establecimientos de restauración
Poractividad de restauración se entiende la elaboración de comidas y otros alimentos para ser ofertadas a terceros en establecimientos de pública concurrencia.
Tendrán la consideración, aquéllos en los que de forma habitual, profesional y mediante precio, se sirvan comidas, otros alimentos y/o bebidas para ser consumidos en el propio local o en áreas anejas pertenecientes al mismo.

Artículo 3.Carácter público de los establecimientos
Las empresas de restauración tendrán la consideración de establecimientos abiertos al público y su acceso será libre, sin perjuicio de que puedan establecerse condiciones de admisión de conformidad con lo dispuesto por el Decreto 197/2008, de 5 de diciembre, del Consell, por el que se regula el derecho, la reserva y el servicio de admisión en losestablecimientos públicos

Artículo 4. Exclusiones
Quedan fuera del ámbito de aplicación del presente Decreto:
a) Aquellos establecimientos, cualquiera que fuera su titularidad, que presten servicios de comidas y/o bebidas con carácter gratuito o sin ánimo de lucro.
b) Los establecimientos que sirvan comidas y/o bebidas a contingentes particulares, y no estén abiertos al público en general, como loscomedores universitarios, sanitarios, de empresa, escolares, centros de formación hostelera, así como los que presten servicios de restauración en entidades, clubes o asociaciones únicamente para sus socios.
c) Los servicios de restauración en alojamientos turísticos, cuando se presten en las instalaciones del establecimiento y el acceso no sea libre.
d) Los establecimientos que presten servicio derestauración en cualquier medio de transporte público cuando el servicio se preste en el transcurso del viaje.
e) Las empresas que sirvan comidas y bebidas a través de máquinas expendedoras.
f) Los servicios ocasionales, con motivos de ferias, fiestas patronales o acontecimientos similares.

Artículo 5. Clasificación
A los efectos del presente Decreto, los establecimientos de restauración seclasificarán en los siguientes grupos:
a) Grupo I. Restaurantes.
b) Grupo II. Bares, con o sin comidas.

Artículo 6. Categorías
1. Los restaurantes se clasificarán, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios y del cumplimiento de los requisitos técnicos específicos establecidos en el anexo I del presente Decreto, en las categorías de primera, segunda y tercera.
2. Losbares, con o sin comidas, no se clasificarán en categorías. 3. Categoría especial. Establecimientos de cocina autóctona.
Podrán tener esta consideración aquellos establecimientos de restauración cuyas especiales características y peculiaridades se identifiquen con las propias de alguna de las comarcas de la Comunitat Valenciana.
Los establecimientos que pretendan obtener dicha especialidad deberánreunir las siguientes condiciones:
a) Que sus cartas de platos y menús estén integrados fundamentalmente por una cocina cuyas peculiaridades se identifiquen con la gastronomía de la Comunitat Valenciana, especialmente con los arroces y sus diversas preparaciones.
b) Que presten una especial atención a la recuperación de las tradiciones gastronómicas de la Comunitat Valenciana.
c) Que gran partede los productos y bebidas utilizados en la elaboración, presentación y degustación tengan su origen en la Comunitat Valenciana.

CAPÍTULO II.

GRUPO I. Restaurantes

Artículo 7. Definición
1. Tendrán la consideración de restaurantes aquellos establecimientos que disponiendo de cocina y comedor independizados, con o sin barra, ofrezcan al público, mediante precio, comidas y bebidas para...