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1.5. Evaporadores
El evaporador es la parte del lado de baja presión del sistema derefrigeración en la que el refrigerante líquido hierve o se evapora, y absorbe elcalor a medida que se convierte en vapor. Con eso, se logra el objetivo delsistema, la refrigeración.La primera etapa en la operación de un evaporador es el flujo derefrigerante líquido dentro del tubo del evaporador. El flujopuede ser haciaarriba o hacia abajo.La segunda etapa es el intercambio de calor del aire al refrigerante, queproduce dos resultados: el aire al perder el calor se enfría y el refrigerante alabsorber calor se evapora. La tercera es extraer por medio del compresor losrefrigerantes gaseosos del evaporador, lo que deja espacio libre para permitir laentrada de más refrigerante líquido, y mantiene una bajapresión en elrefrigerante líquido remanente, que permite que se evapore a una temperaturabaja.
1.5.1. Tipos de evaporadores y sus aplicaciones
Los evaporadores se fabrican en gran variedad de formas y estilos parasatisfacer las necesidades específicas de cada aplicación.
El tipo más común es el evaporador de serpentín ventilador o deconvección forzada en el que el refrigerante se evapora dentrode tubos conaletas, y extrae el calor del aire que pasa a través del serpentín mediante unventilador.Sin embargo, en aplicaciones específicas pueden usarse serpentines sinaletas, serpentines de gravedad con flujo de aire por convección natural,superficiales de placa lisa, u otros tipos especiales de superficie paratransferencia de calor.Los evaporadores de expansión directa son aquellos en losque elrefrigerante se alimenta directamente al serpentín de refrigeración a través deun dispositivo de control que es una válvula de expansión o un tubo capilar, yabsorbe directamente el calor del medio que a de enfriarse, a través de lasparedes del evaporador.En otro tipos de sistemas, pueden utilizarse refrigerantes secundarios,tales como agua enfriada o salmuera para la refrigeración del espacioo delproducto, mientras que el evaporador es enfriador de agua o salmuera.Un conjunto serpentín-ventilador típico se compone de un serpentín deexpansión directa montado en un gabinete metálico y un ventilador para forzar la circulación de aire. El serpentín se construye normalmente de tubo de cobre,soportado por láminas de metal, con aletas de aluminio sobre la tubería paraaumentar la superficiede transferencia de calor.
En caso de que el evaporador sea muy pequeño, podrá haber únicamenteun circuito continuo en el serpentín, pero a medida que el tamaño es mayor, elincremento de caída de presión a través del circuito más largo hace necesariodividir el evaporador en varios circuitos individuales que se vacían en uncabezal común.Los diversos circuitos se aumentan, normalmente, a través deundistribuidor que iguala la alimentación a cada circuito, con el fin de mantener elevada la eficiencia del evaporador.El espacio entre las aletas de la tubería del refrigerante varía según laaplicación. Los serpentines para baja temperatura pueden tener pocas comopor ejemplo dos aletas por pulgada.Los factores que afectan la capacidad del evaporadorson muy similares alos que afectan la capacidaddel condensador.1.Área superficial o tamaño del evaporador 2.Diferencia de temperatura entre le refrigerante que se evapora y el medioque se esta refrigerando.3.Velocidad del gas en los tubos del evaporador,dentro del gama comercialnormal, a mayor velocidad, mayor trasferencia de calor.4.La velocidad y flujo sobre la superficie del evaporador del medio que se estarefrigerando.5.Material utilizadoen la construcción del evaporador 
6.El enlace entre las aletas y los tubos es muy importante; si no existe unaunión apretada, transferencia de calos disminuirá considerablemente.7.Acumulación de escarcha en las aletas del evaporador; el funcionamiento atemperaturas inferiores al punto de congelación con serpentines de tiroforzado, producirá la formación de hielo y escarcha en los tubos y...