reingenieria de negocios

REINGENIERÍA:
Caso práctico
RIO PASTELERIA Y
REPOSTERÍA, S.A. DE C.V.

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ANÁLISIS

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HISTORIA
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Rio Pastelería y Repostería, S. A. de C.V., es una empresa familiar
que inició sus operaciones en 1946, en la Ciudad de México. Su
ubicación es en la calle de División del Norte No. 1339, en la
colonia Del Valle.

•

Al inicio la señora Emma Márquez de Anaya, comenzó a hacerpasteles en su propia casa y a venderlos de puerta en puerta, pero
los resultados no eran muy buenos, así que, como su mamá tenía
rosticerías, actualmente Pollos Rio, le sugirió que hiciera pasteles
tipo americano y los vendiera en las mismas.
Los pasteles fueron del agrado de los clientes de dichas rosticerías,
ya que ese tipo de pasteles no eran muy vendidos en esa época en
México, así quecomenzó a tener pedidos de restaurantes y
cafeterías, lo cual hizo que creciera su negocio.

•

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• El mayor orgullo de la señora Márquez, era el
buen prestigio que había obtenido y la
satisfacción de los consumidores, ya que los
ingredientes que se utilizaban eran de primera
calidad y las recetas eran totalmente caseras.
• Día a día se preocupa por utilizar los mejoresingredientes y mejorar las fórmulas para que el
cliente se encuentre siempre satisfecho con los
productos que vende.
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• A principios de los años 70s el negocio de Pollos Rio
empezó su crecimiento, por una parte gracias al
desarrollo económico del país, así como en forma
interna en el negocio, empezaron a participar nuevos
integrantes de la familia, y de esa manera se promovió
el desarrollo delmismo.
• De la mano del crecimiento de Pollos Rio viene el
crecimiento de Rio Pastelería y Repostería, S.A. de C.V.
para satisfacer la demanda. De igual manera Rio
Pastelería y Repostería, S.A. de C.V. empezó a abrir
mercado a clientes de mayoreo como son escuelas,
cafeterías, hospitales y restaurantes.
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• El nombre de Rio Pastelería y Repostería S. A. de C. V.
fue tomado de PollosRio.
• El primer Pollos Rio, es el que está ubicado en
Gutemberg y Melchor Ocampo (antes Rio Consulado).
• La fundadora de Pollos Rio, la señora Carmen
Covarrubias, cuando inicio el negocio, tenía recursos
muy limitados, y para ponerle el nombre y el anuncio
luminoso a su futuro negocio empezó a buscar un
nombre que le agradara y que tuviera las menores letras
posibles para que pudiera pagarel letrero luminoso,
después de buscar encontró la palabra “Rio” y de tal
manera comenzó con ese nombre.
• Ella sin saber mucho de mercadotecnia escoge este
nombre el cual es corto y sencillo los cuales son los
mejores para los productos, fue una coincidencia.
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Hoy en día, Rio Pastelería y Repostería, S.A
de C.V. cuenta con 21 sucursales las cuales
están ubicadas en:
1. División delNorte (Col.
Del Valle)
2. División del Norte
(Coyoacán)
3. Canal de Miramontes.
4. Insurgentes Sur
5. San Jerónimo
6. Bahío (Col. Roma)
7. Patriotismo
8. Barranca del Muerto
9. Periférico Norte (Satélite)
10. Copilco

11. Tepeyac
12. Gutemherg
13. Carretera MéxicoToluca
14. La Florida (Satélite)
15. Arboledas
16. Sta. Mónica
17. lzcalli
18. Cuautitlán
19. Av. Toluca
20.Lindavista
21. Querétaro (Qro.)
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Procesos
Los procesos actuales de Rio Pastelería y
Repostería, S.A. de C.V., para el
desempeño de sus actividades son:
• Toma de Pedidos,
• Comercialización,
• Producción, y
• Distribución.
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SEGUIMIENTO DEL NEGOCIO
• Al ser un negocio de 53 años que empezó
de manera pequeña y con la mínima
inversión y gastos fijos, las utilidades
fueronprácticamente de inmediato,
tomando en cuenta que es un negocio
antiguo y era mucho más fácil sacarlo
adelante que como lo es ahora.

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PRODUCTOS DE RIO PASTELERIA Y
REPOSTERÍA, S.A DE. C.V.
• Al inicio del negocio se comenzó con
pocos productos como eran: pays de
limón, piña y manzana, y panqués, pero
poco a poco fueron desarrollando otros
productos hasta llegar a la gama con la
que se...